人们常说的土豆是植物的块茎，其相关知识如下：
1、土豆，学名马铃薯（Solanum tuberosum），是一种常见的食用作物。人们常说的“土豆”通常指的是植物的地下茎部分，也就是我们平常所说的“块茎”。
2、土豆属于茄科植物，原产于南美洲的安第斯山脉地区。它们生长在土壤中，具有肥大的地下茎，形状呈椭圆形或圆形。地下茎富含淀粉、蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，是人们日常饮食中的重要食材之一。
3、土豆的生长周期较短，一般为3-4个月。在种植过程中，农民需要对土豆进行适当的施肥、浇水和除草等管理措施，以保证其健康生长。当土豆成熟时，农民会将其从土壤中挖出，经过清洗、削皮等处理后，就可以作为食物食用了。
4、土豆的食用方法多种多样，可以煮、炒、烤、蒸、炖等多种烹饪方式。在中国，土豆是家常菜中常见的食材，如土豆丝、土豆泥、地三鲜等。此外，土豆还可以加工成各种食品，如果脯、薯片、薯条等零食。
5、除了食用价值外，土豆还具有一定的药用价值。据中医理论，土豆具有补气养血、健脾益胃、消肿止痛等功效。现代医学研究也发现，土豆中的膳食纤维有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病；同时，土豆中的抗氧化物质可以抵抗自由基对人体的损害，延缓衰老过程。
土豆的种植方法
1、选择合适的品种：选择适合当地气候和土壤条件的土豆品种，以确保高产和优质的土豆。准备土壤：土豆需要疏松而不太粘的土壤来生长。在种植前，应翻耕土壤，去除杂草和石块，并加入适量的有机肥料来提高土壤的肥力。
2、播种：将土豆切成块，每块上保留一个芽眼，然后将这些块均匀地播种在土壤中。播种深度通常为5-8厘米。施肥：在播种后，施用适量的氮、磷和钾肥，以促进土豆的生长。
3、控制水分：土豆需要充足的水分来生长，但过多的水分会导致根部腐烂。因此，应根据天气和土壤湿度来控制浇水量。控制温度：土豆的生长需要适宜的温度。在适宜的温度范围内，土豆的生长速度会加快，产量也会提高。
4、除草：在土豆生长过程中，应定期除草以减少养分的消耗和防止杂草与土豆争夺阳光和水分。防治病虫害：土豆常见的病虫害有晚疫病、蚜虫等。应定期检查土豆的生长情况，及时发现并治疗病虫害。