菜市场里的绿叶青菜卖得特别快,价格便宜,简单炒一炒鲜香味美,清口不腻。那么今天,想跟大家说的就是其中越来越受欢迎的茼蒿,又被称为“皇帝菜”。大家可以不要小看这个菜,它散发出浓郁的香味,恰好是那股味儿能够很好地宁心安神。夜里不好入睡,非常适合多吃一些茼蒿,一觉睡到大天明,精力充沛一整天。此外,茼蒿里还含有维生素、纤维及其钙铁等成分。炒茼蒿想必大家也吃够了,不妨试一试用来做馅做饺子,无需长期待在厨房里,不容易大汗淋漓,咬一口也是又鲜又美,满口爆汁持香。
茼蒿猪肉馅饺子的做法:
1、拿一块新鲜的猪肉剁成肉馅,大葱剥皮洗干净切成碎末,生姜去皮洗干净切成碎末。把这3样分别放在不同的碗里。
2、撒入一点花椒面,倒入适量的生抽,搅拌均匀腌渍一会。提前准备一把细嫩一些的茼蒿,摘去老茎也有枯黄卷叶。
3、用温水把所需食材冲洗干净,脱干水份之后将其切成碎屑小块,然后把茼蒿放到洁净的碗里,倒入适量的植物油搅拌均匀。
4、此外拿一个碗,倒入适量的冷水和小麦面粉,搅拌成絮状物,搓成光洁面团,再次揉成才条,切成小一点的包子皮。
5、摊成正中间厚四周薄薄的饺皮,把腌制好的饺子馅倒入茼蒿内,再次撒入适量的食用盐、芝麻油,所有搅拌均匀成水饺馅。
6、取适量的馅摆在皮正中间,揉成水饺,烧一锅开水,撒入一点食用盐搅拌,放入水饺轻轻地搅匀,一直煮至水饺鼓肚变熟,就能盛出来沥干水分摆盘食用了。