66问答网
所有问题
影响酪蛋白等电点测定的因素
如题所述
举报该问题
推荐答案 2022-10-16
菌株的特性。
酪蛋白
是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。影响酪蛋白等电点测定的因素是菌株的特性，酪蛋白是
哺乳动物
包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质，又称；干酪素、酪朊、乳酪素。干酪素是等电点为pH4点8的两性蛋白质。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
当前网址：
http://66.wendadaohang.com/zd/xn9vs9v299pDpxUv2s.html
相似回答
酪蛋白等电点的测定
和制备注意事项
答：
酪蛋白等电点测定
就是以醋酸和酪蛋白溶液中的醋酸钠构成各种不同pH值的缓冲液，在某种溶液中，酪蛋白溶解度最小时，该溶液的pH值就是酪蛋白的等电点，实验中，缓冲液的pH值必须准确，不然会造成误差，
导致
实验结果不准确。酪蛋白，是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。蛋白质由许多氨基酸组...
酪蛋白的等电点
为
答：
酪蛋白的等电点受到多种因素的影响，
包括其组成的氨基酸残基类型和数量、温度、离子强度等
。这些因素可以改变酪蛋白的电荷状态和溶解度，从而影响等电点的值。酪蛋白的等电点是pH 4.6，在这个pH值下，酪蛋白呈现为电中性状态，正电荷和负电荷相互抵消。了解和研究蛋白质的等电点对于理解其性质和应用具...
在
酪蛋白等电点的测定
实验过程中,实验结果ph大于等电点的浑浊度...
答：
等电聚焦法
。等电聚焦完成后，切成胶条，测量不同段的pH值，并用三氯醋酸显色，即可确定酪蛋白的等电点。
牛奶中
酪蛋白的
制备及其
等电点的测定
答：
3、准确称重：计算含量和得率
。含量：酪蛋白g/100mL牛乳（g%）式中理论含量为3.5g/100mL牛乳。酪蛋白等电点测定就是以醋酸和酪蛋白溶液中的醋酸钠构成各种不同pH值的缓冲液，在某种溶液中，酪蛋白溶解度最小时，该溶液的pH值就是酪蛋白的等电点，实验中，缓冲液的pH值必须准确，不然会造成误差，...
解释如何
蛋白质等电点的测定
答：
各种
蛋白质的
等电点都不相同，但偏酸性的较多，如牛乳中的
酪蛋白的
等电点是4.7~4.8，血红
蛋白等电点
为6.7~6.8，胰岛素是5.3~5.4，鱼精蛋白是一个典型的碱性蛋白，其等电点在pH12.0~12.4。近年来蛋白质的等电点可以采用等电聚焦技术加以准确
测定
，但需一定的实验条件。本实验采用蛋白质...
酪蛋白
得率低的原因
答：
不同的pH值对酪蛋白的提取产生不同的
影响
。当调节牛乳的pH 值达到
酪蛋白的等电点
(pl)4.8 左右时,蛋白质所带正、负电荷相等,呈电中性,此时酪蛋白的溶解度最小,会以沉淀形式从牛奶中析出。pH 值偏离等电点时,酪蛋白沉淀量减少,粗制品的收率较低。准确调节pH 值到等电点,可明显提高收率。
大家正在搜
酪蛋白等电点测定注意事项
酪蛋白等电点测定结果分析
等电点测定及结果分析
酪蛋白等电点实验
酪蛋白等电点的浑浊度
蛋白质等电点测定实验报告
蛋白质等电点测定实验
盐溶蛋白的等电点
酪蛋白测定误差较大的原因是