苦荞茶是将荞麦炒制后制作成的茶。具有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮的功效。还有降低血糖、降低血脂、降低血压。促进消化、延缓衰老等作用。
中医认为荞麦味甘微酸性寒归脾胃大肠经具有健脾消积，下气宽肠，解毒敛疮的功效可用于治疗胃肠积滞，泄泻，男子白浊女子，赤白带下等病症。
现代研究显示苦荞茶能够促进胰岛素细胞的恢复。起到降低血糖的作用因此能够辅助治疗糖尿病及其并发症。
1、苦荞茶当中含有丰富的膳食纤维及多种氨基酸能促进肠道蠕动，有润肠通便的作用、还能降低胆固醇。
2、苦荞茶当中含有的维生素以及黄酮类物质能够有效消除体内的自由基。延缓身体的衰老。
需要注意的是低血糖、低血压以及严重体型瘦弱的患者应谨慎食用。一少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕，哮喘等过敏症状。所以有黑苦荞过敏史者谨慎食用。
喝苦荞茶的好处：
1、饮用苦荞茶可以降低血压，降低血糖，还有就是降低血脂，这是现在白领以及中老年人为烦恼的“三高”，是三高人士安全的绿色饮品。
2、饮用苦荞茶的时候，还可以改善心脑微循环，让患有心脑疾病的人得到舒服。可以去除体内的垃圾，消除劳累时候的疲劳，恢复身体的能量。
3、苦荞茶和红茶一样，有抗氧化，抗辐射等的作用，可以增强人体的免疫力。让人体变得更加的健康，变得更加舒服。
4、饮用苦荞茶，还可以治疗糖尿病，对那些没有糖尿病的人有很好的预防作用。此外还有就是苦荞茶中含有大量的纤维，对身体的便秘有很好的疗效。
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扩展资料
苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。
苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，建议与山药、茯苓等组方为逍降茶这种中医组方茶饮用。苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用；少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。
苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2—5倍，锌为1．5倍以上，锰为1．4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%8B%A6%E8%8D%9E%E8%8C%B6"target="_blank"title="百度百科-苦荞茶">百度百科-苦荞茶