老鸭能做石斛老鸭汤、山药老鸭汤、鲜笋老鸭汤等好喝又营养。
一、石斛老鸭汤做法：鸭肉、石斛、莲子、薏米、山药、食盐、葱、姜、料酒。石斛、薏米洗干净，放入锅中，加水先煲20分钟。老鸭剁成大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净。老鸭和铁棍山药放入汤中，同时加一块老姜、葱，加一勺料酒同煲，一个小时后放入莲子。
二、山药老鸭汤。
1、准备食材：鸭架、山药、枸杞、葱、姜、干香菇、盐、料酒。姜切三片，葱花，枸杞，干香菇泡发，清洗干净，山药小块（怕变色所以泡在水里），备用。
2、锅内放入几滴油（因为鸭架本身就有油，所以不用放太多余油），加入葱姜爆锅，再加入鸭架。
3、加入热水没过鸭架，水开后放入香菇和山药，加料酒和几滴醋，中火炖，待汤变白色，山药变软后，改为小火炖，加入枸杞，加盐调味。
4、关火闷一下，就可以出锅了。
一、石斛老鸭汤做法：鸭肉、石斛、莲子、薏米、山药、食盐、葱、姜、料酒。石斛、薏米洗干净，放入锅中，加水先煲20分钟。老鸭剁成大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净。老鸭和铁棍山药放入汤中，同时加一块老姜、葱，加一勺料酒同煲，一个小时后放入莲子。
二、山药老鸭汤。
1、准备食材：鸭架、山药、枸杞、葱、姜、干香菇、盐、料酒。姜切三片，葱花，枸杞，干香菇泡发，清洗干净，山药小块（怕变色所以泡在水里），备用。
2、锅内放入几滴油（因为鸭架本身就有油，所以不用放太多余油），加入葱姜爆锅，再加入鸭架。
3、加入热水没过鸭架，水开后放入香菇和山药，加料酒和几滴醋，中火炖，待汤变白色，山药变软后，改为小火炖，加入枸杞，加盐调味。
4、关火闷一下，就可以出锅了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-10-07
老鸭煲的制作方法如下：
主料： 鸭半只、啤酒1听。
辅料： 盐8克、姜适量、芹菜1颗、蒜苗1颗、冰糖3克、老抽1勺、生抽1勺。
1、先把老鸭斩块。
2、烧开水，焯下水。
3、捞出来沥干水。
4、锅里下油放姜片炒香，下鸭块翻炒。
5、炒出油后放冰糖、老抽、生抽。
6、炒出均匀上色。
7、移到砂锅里。
8、倒入一听啤酒，加开水漫过鸭块。
9、大火烧开，盖上盖子转小火炖1个小时。
10、准备蒜苗和芹菜。
11、焖好的鸭子最后放芹菜和蒜苗，放入适量盐，大火收汁即可。
12、下面是成品。
第2个回答 2022-10-04
炖老鸭煲：
主料：鸭半只、啤酒1听。
辅料：盐8克、姜适量、芹菜1颗、蒜苗1颗、冰糖3克、老抽1勺、生抽1勺。
步骤：
1、先把老鸭斩块。
2、烧开水，焯下水。
3、捞出来沥干水。
4、锅里下油放姜片炒香，下鸭块翻炒。
5、炒出油后放冰糖，老抽，生抽。
6、炒出均匀上色。
7、移到砂锅里。
8、倒入一听啤酒，加开水漫过鸭块。
9、大火烧开，盖上盖子转小火炖1个小时。
10、准备蒜苗和芹菜。
11、焖好的鸭子最后放芹菜和蒜苗，放入适量盐，大火收汁即可。
12、完成。
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