海鲜鲍鱼粥的正宗做法:
用料工具:鲍鱼1只、大米50克、高汤200克、虾米5克、鹌鹑蛋6个、虾2只、姜5克、葱10克、小白菜1颗。
1、鲍鱼1只切条,姜丝,葱花,小白菜切碎。
2、锅中倒入大米,加入清水,大火煮沸转小火熬20分钟。
3、加入高汤,姜丝,虾米,料酒,盐,鹌鹑蛋,搅拌均匀。
4、加入虾,鲍鱼,搅拌均匀,小火煮2分钟。
5、倒入小白菜,葱花,搅拌均匀。
菜品特色:汤鲜味美,而且补。鲍鱼温而不燥,是进补的大好食材,小白菜清淡,还能补充叶酸,维生素,虾补锌,钙。虾皮补钙。
主料
鲍鱼肉六个 大米适量
盐适量 香菜适量
葱适量 味精适量
虾四只 螃蟹一只
生姜少许 黑胡椒少许
海鲜鲍鱼粥的做法步骤
1. 杀鲍鱼,注意内脏和头部全部清理干净,边角黑色的尽量掉
2. 米提前用水泡着,放入冷藏煮粥时会比较浓稠,把蟹和虾处理好,蟹的内脏全部掏掉,只留肉和壳,用刷子刷干净,鲍鱼切片,米可以选好一点的,我是婆婆家种的米,所以样子不是很好
3. 米下锅煮粥键煮一个小时,放入海鲜,加少量盐,黑胡椒,三滴香油,在煮二十分钟,加入葱花,香菜,味精……关火,尝尝味道淡的话可以在加点盐
4. 有材料的可以加点薏米或枸杞,随个人喜好,燥起来
小贴士
米最好提前泡,调料先不要加太多,毕竟海鲜很鲜,调料太重会改味道,
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