所谓的发酵饲料，就是将饲料采用复合微生物+酶制剂进行发酵后的饲料。发酵饲料喂猪的好处很多，下面分别介绍如下：
发酵饲料在防治母猪便秘、仔猪腹泻及降低舍内氨气方面的作用已经得到很多养殖朋友的认可，除此之外，发酵饲料可以改善猪肉或者鸡肉品质，这个您知道吗?饲喂发酵饲料，可明显提升猪肉的品质，增加肌内脂肪含量，提高肉的嫩度，改善肉色，并增加肉的风味。
一、发酵饲料改善pH，保持猪肉鲜度
酸性是造成肉类变色及腐烂的主要因素，因此，肌肉pH 是测定肉品质的重要指标。给体质量为( 85±2) kg 的杜×长×大育肥猪饲喂
乳酸菌发酵饲料42 d，猪肉样品冷藏保存后的pH 低于6. 0，48 h内试验组的猪肉pH 随时间延长呈上升趋势，而对照组的猪肉pH 几乎未变，由此推断发酵饲料的使用可促进猪肉排酸。
二、发酵饲料改善肉色
饲 喂
益生菌复合饲料的猪，其肉色更鲜艳，系水力增强，肌肉滴水损失降低，
乳酸杆菌发酵的饲料也有相同效果。其原因可能是乳酸杆菌可抑制细胞膜脂质过氧化反应，延缓肌肉中的
肌红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而减慢肉色变暗的速度，提高肉色亮度。此外，乳酸杆菌还能通过影响脂肪酸代谢，间接影响肌内脂肪分布和沉积，从而提高嫩度。
三、发酵饲料提高肌内脂肪含量
肌内脂肪含量和分布状况是影响嫩度的重要因素。肥育猪日粮添加发酵饲料能显著提高其畜产品肌内脂肪含量，降低总
多不饱和脂肪酸和亚油酸的含量，增加α -
亚麻酸和总单不饱和脂肪酸的含量。约18 kg 的断奶猪采食无抗发酵饲料后，肌内脂肪增加，肌肉剪切力降低，肉质嫩度得以提高。
四、发酵饲料增加风味物质
用发酵好的饲料喂食的动物，其肉质中风味物质更多，适口性也更好。采食无抗发酵饲料后，鲜猪肉中的风味物质( 102 种) 比普通饲料组( 80 种)更丰富。在肉鸡饲料内加入发酵
豆粕，还能减少
盲肠中大肠杆菌的数量，从而改善鸡肉品质。
发酵饲料好处多多，其最大特点是无抗、绿色、安全，这完全符合中国养殖业的发展，是时代的抉择。
农盛乐生物发酵饲料的制作方法
1.按照配方分别称取原料（参考配方1：玉米50%、豆粕或菜粕50%；参考配方2：60%配合饲料、豆粕40%），然后搅拌均匀备用。
2.农盛乐微生物制剂有固体型和液体型两种，推荐使用液体型有益微生物制剂，菌种多，且包含酶制剂发酵效果更好，如国内比较有名且用户群巨大的“农盛乐EM菌液通用型”或者“农盛乐饲料发酵剂”，将其直接加入到上述原料中搅拌均匀即可;若使用液体型有益微生物制剂，则可先将其倒入无漂白粉的自来水或深进水中溶解后，再将红糖或
糖蜜掺入，制成均一的含糖菌水才能发酵。
3.将含糖菌水或糖水(指用固体型有益微生物制剂者)均匀喷洒在发酵料中，边拌边洒，使发酵料的
含水量达到手捏成团、落地即散的程度，一般料、水重量比为1：0.4左右为宜。
4.将拌好的发酵饲料装于塑料桶或陶瓷缸中或水泥池内，稍将料压实后，用一直径2--3厘米的木棒在发酵饲料中打孔，且将孔打到底，孔距为5--10cm。然后用木板或薄膜盖好，让其自然发酵。一般气温在25℃以下时，发酵时间为4--5天，气温在25℃以上时，则为2--3天。
5.发酵后，
pH值达到4--5以下，并有浓郁的酒香味，即为发酵成功。