鸡蛋羹是我们平常饮食中一道特别受欢迎的美食，也是一道家常菜。尤其是小朋友特别喜欢吃，而且营养价值非常丰富。
虽然是一道家常菜，看似简单，但是要蒸出水水嫩嫩的鸡蛋羹却非常考验厨艺，健康营养，超级水嫩的鸡蛋羹我推荐大家这样做。
第一步：准备好用料与食材，鸡蛋2个，盐，1/2茶匙，适量。酱油少许，油三滴，温水约280毫升，葱花少许，这是两到三个人的分量哦。
第二步：将两只鸡蛋打到蒸碗中，一定要注意蒸碗中不能够有水。
第三步：将鸡蛋打散，最好是用打蛋器，这样快捷又方便一些。
第四步：加入1/2茶匙盐，少许酱油，油，打发均匀。加入约280毫升的温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。一定要记得用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
第五步：蒸锅中放入适量的水，烧开，水开后把蛋放入，大火蒸十分钟。
第六步：出锅后散上一点葱花就可以完美出锅。水水嫩嫩的鸡蛋羹就完成了。
说起鸡蛋羹我就想起我读大学的时候被我室友嘲笑的那一次了，那天是周五，一上午都没有课，于是我们就睡了一个懒觉，后来还是因为饿得不行了才想着下去吃饭的，室友也饿了，后来就约好一起去食堂吃饭。
我记得我当时点了一碗香干豆腐和一碗烧鸭，而室友点了一盘土豆和一碗鸡蛋羹。我当时一看她的菜就问她这一碗黄黄的像果冻一样的是什么东西，室友说鸡蛋羹啊，然后她说你不会连鸡蛋羹都没有吃过吧？我说没有啊！
结果室友又补了一句，现在居然还有没有吃过鸡蛋羹的人？这么美味的东西你居然没吃过？真是太不可思议了。后来室友看我生气了，就说你既然没吃过那就来尝尝，味道挺不错的，后来吃了一口确实觉得鸡蛋羹味道不错。
后面毕业之后找了工作我们还住在一起，她就经常做鸡蛋羹吃，我看得多了，自己也会做了。虽然现在我们不在一起工作了，但没事的时候也会自己做鸡蛋羹吃。
准备食材：鸡蛋两个、盐1小勺、葱1根
制作方法：
1、拿一个稍微大点的干净的碗，把鸡蛋磕入碗中，用打蛋器把蛋黄和蛋清搅拌均匀（没有打蛋器的话可以用一双筷子搅拌均匀）把葱切成葱末。
2、再放入和鸡蛋液等量的水一起搅拌均匀，再加入少许盐调味。
3、拿出一片细纱网洗干净，把鸡蛋液用细纱网过滤一遍，这样可以去掉蛋液中的泡泡和絮状物，保证后面蒸出来的鸡蛋羹更加的细腻。
4、把过滤好的蛋液装入碗中，上面附上一层保鲜膜，最后用牙签把保鲜膜戳几个小洞有利于蒸发水汽。
5、等到蒸锅中的蒸馏水开了之后就可以把鸡蛋液放入蒸锅中蒸了，蒸10分钟左右就可以拿出来了，掀开保鲜膜之后把葱末撒在鸡蛋羹上面就可以慢慢品尝了。
鸡蛋糕