第2个回答 2021-11-25
这个怎么说呢，如果是正规厂家按照食品质量监察局的标准出产的生鱼子和鱼子是没有问题的，像这些就可以放心吃了，毕竟质量是有保证的，不过呢这种达标的价钱肯定不会太低，大家也都清楚便宜没好货，吃的更是如此了。
也就是说像平时我们常见的小摊上面那种既便宜量有特别大的基本上都是不达标的，因为这种价钱根本处理不到位，所以普遍人吃的应该都是没有清理干净的。
其实生鱼子对鱼本身要求是很高的，并不是随随便便就可以用来做生鱼子的，正规的生鱼子是用鲑鱼来做的，但是现在假货也特别多，由于这种鱼养殖都很困难更别说野生的了，所以就有很多的厂家会用虹鳟鱼来替代，因为这种鱼和鲑鱼肉质很类似，并且易于养殖。
所以呢，我们很多人吃的生鱼子其实很有可能就是这种类似鲑鱼的虹鳟鱼，不懂行的人是不可能看出问题的，并且这种鱼也可以用来做生鱼子的，即便用这个代替也不会犯法什么的，不过呢，这种鱼的肉质本身没什么问题，也能达到生鱼子的标准，问题就处=出在生鱼子的制作上。
用来制作生鱼子的鱼肉必须经过24小时以上的低温冷冻才可以完全杀死寄生虫，起码也要-20℃吧。但是呢这种做法只是针对于鲑鱼才可以达到标准，因为这个方法是没办法彻底杀死虹鳟鱼的寄生虫的，所以呢，很多厂家就用处理正规鲑鱼生鱼子的方法来处理这种替代品，肯定是不符合标准的。
另外鱼子呢也会存在寄生虫的，如果吃到的是不合格厂家制造出来的肯定会给你的身体带来害处的。
所以我要提醒大家，如果对生鱼子和鱼子特别喜爱的话就不要轻易的购买市场上很便宜的，因为这些东西不像其他食物，处理不好也不会对身体带来什么坏处，喜欢吃的朋友就去合格的市场上购买处理达标的吧，如果自己买回家不放心的话我个人建议将其放到冰箱中冷冻一段时间再吃。