在饭店吃西兰花炒香菇很好吃，在家应该怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

西兰花，是我们日常餐桌上经常看到的美食，营养又美味，是很多家庭经常做的一道菜。对于西兰花，你们是如何烹饪的呢？有的人喜欢清炒西兰花，有的人喜欢蒜蓉西兰花，也有人喜欢西兰花炒虾肉。不过，今天我们要说的是西兰花炒香菇这道家常菜。那么在家我们应该怎么做这道菜呢？不妨跟着我来试看看吧。

一、食材的准备

食材一般包括：新鲜的西兰花、香菇、蒜瓣、蚝油、糖、生抽、淀粉、盐等。把西兰花和香菇清洗干净，切成块，放在一旁，备用。

二、烹饪方式

首先，对西兰花进行操作。锅中放水，大火烧开，放入一点食盐、食用油，之后把西兰花放入水中焯熟。焯熟后，捞出，备用。然后开始制作酱汁，在碗中放入清水、蚝油、少量的糖、盐、生抽、淀粉后，搅拌均匀，放在一边，备用。之后另起一锅，锅中放油，放入蒜末，炒香，之后放入切好的香菇，翻炒均匀，等到香菇出水后，放入焯熟的西兰花，翻炒均匀。之后从锅边淋入酱汁，大火收汁，等到汤汁浓稠就可以出锅开吃了。

三、注意事项

1、西兰花要先焯熟，因为西兰花比较难熟透，会增加烹饪时间。在焯熟的过程，放入盐和食用油，可以让西兰花更加翠绿。

2、香菇在炒制过程中，会不断出水，这个时候可以先把水分收一下，以免锅中遗留太多水分，从而影响味觉。

3、酱汁的比例根据个人口味进行调制，这里我使用的调味品都是1:1的。而且在烹饪过程中可以通过品尝来体会味道，淡了可以多加入盐。

看了这么多，你学会如何烹饪这道菜了吗？记得留言讨论一下吧。

Answer 2

首先就是要将西兰花和香菇洗干净之后焯水，然后起锅烧油，放入葱姜蒜之后，把西兰花和香菇都放进去，然后加入一些盐蚝油生抽，再加入一些醋和老干妈翻炒5分钟左右就可以了。

Answer 3

在家中，首先我们应该把香菇和西兰花用水焯一下，然后把葱和蒜切开放入油锅中炸一下，弄出香味儿的时候，把西兰花和香菇放进去，然后放入一些调料，爆炒五六分钟就可以了。

Answer 4

首先准备好西兰花，然后切成小朵，把香菇洗净以后切成片。起锅烧油，小火慢炖进行翻炒。并且加入葱姜蒜进行提味，就可以做好这道菜了。

Answer 5

在家里面制作的过程当中，应该要注意火候以及时间，这样的话会更好吃一些。