不管电饼铛还是烤箱做披萨，经过多次实验面包粉（高筋面粉）和蛋糕粉（低筋面粉）各一半，做出来的披萨饼底口感最好，如果没有的话用普通面粉也可以。下来我把我做披萨的方法介绍一下，希望能帮到你：
做披萨一共分四个步骤。
第一个步骤：做披萨饼底
1、找一个大碗打入一个鸡蛋，用筷子搅开；
2、倒入2酵母粉，倒入90g低于40度的温水，加入10个白糖，用筷子充分搅匀；
3、倒入100g面包粉（高筋面粉）和100g蛋糕粉（低筋面粉），用筷子搅成絮状，下手和成一个偏软的面团；
4、把面团盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至2倍大；
5、把发好的面揉搓一下排出气体，擀成9寸大小的圆饼，9寸披萨盘刷植物油，把饼底放进披萨盘；
6、距离披萨盘外沿1.5cm处，用食指把饼底压一圈，形成好看的饼沿，外边高，中间低一些、盖上保鲜膜防止表皮干燥，二次醒发；
第二个步骤：备披萨料
1、新鲜的水果玉米，洗净，用刀切下颗粒；
2、大虾去头，挑去虾线，清洗干净；
3、锅烧开水，把玉米粒煮2分钟，控水捞出；
4、放入大虾煮2-3分钟，控水捞出，凉了剥去外壳；
第三个步骤：做玉米大虾披萨馅儿
1、二次醒发好的披萨饼底用叉子均匀的扎上小孔；
2、给饼底均匀的涂抹披萨酱；
3、用一半玉米粒，在饼底上均匀撒上一层；
4、撒上一层芝士碎
5、均匀地放上大虾；
6、把另一半玉米粒均匀地撒上；
7、在撒一层芝士碎，这会稍微多撒一些；
8、撒上披萨草；
第四个步骤：烤披萨
1、烤箱预热200度5分钟；
2、把披萨盘放进烤箱200度，中层烤20分钟，最后几分钟观察一下，芝士烤融化了，并有一点点焦黄色即可；（根据个人烤箱的脾气而定）
时间到从烤箱中拿出披萨，切成块就可以享用了。外面这样一份9寸料足的披萨一个至少60元，自己做不含任何添加剂，料足馅儿香，浓浓的芝士成本不过10来块钱，又健康又好吃。
电饼铛版本，几乎步骤都一样只是不用披萨盘，直接把披萨饼底放入电饼铛里，做馅也一样，最后烤的时候用一个工具把上盖稍微撑起来一下，以免上盖沾上芝士碎糊掉，烤制时间大概也在20分钟左右，根据你家电饼铛的脾气决定，饼底熟了，芝士碎融了，上面稍微有点焦黄即可。