葛根性凉，于清热之中，能鼓舞脾胃清阳之气上升，有生津止渴之功，能醒脾解酒，治酒后内热口渴；味辛甘发散，具有解肌之功，可使酒湿从表而解。因此对于醉酒，葛根确实可起到“对症下药”的功效。
葛根在中药的药理上是绝对的提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。但这不是喝下去就立刻见效的，这是一种慢性护理。
将葛根洗净切成薄片，每天加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒后泡服可促使酒精分解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压。
葛根真的能解酒吗？葛根，干葛，粉葛，黄葛根！葛根含有黄酮成分葛根素，葛根素木糖苷，大豆黄酮，苷及B一谷舀醇，花生酸，多淀粉。是药物植物上提高肝脏胆汁液，恢复正常肝脏功功能。有以下，
1，调节冠心状动脉。葛根中含有黄酮苷能增加脑没冠心病症状血菅血流量，对高血压动脉硬化病人能改善脑循环，其作用温和，葛根黄酮苷及葛根酒精浸泡场能使冠心状血菅血流量增加，喝了就立即见效，是对血菅阻力降低血脂，对用于治疗冠心病症状积极效果快！
2，葛根中含有天豆黄酮，具有清热解痛作用，具有丰富的碳酸合物含量`人体必需的氨基酸矿物元素等。3，用于治疗高血压症，对改善头脑痛，头晕，耳鸣，肢体麻木等效果良好降压作用不明显，(需要降压药配用)。另外，是解热，生津作用。感胃，生津止渴，风热湿病，无讦口渴的药物，而葛根具有特殊益肝益血，有解酒毒，酒精中毒，而有醒脾和胃的作用！可以说，是能够做到千喝不醉的，真的有这么一神！
葛根可以解酒。葛根在中药的药理上的作用是提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。而酒精是通过肝脏代谢的，所以葛根是可以解酒的。
每当遇到高兴的事，从古至今人们都喜欢庆祝一番，在大小的饭桌之上，少不了的就是酒。白酒、红酒、啤酒、鸡尾酒等等，有的人还丝毫不会担心醉酒和各种酒后不适，传言只要用葛根泡水喝就能解酒。
针对这个传言，首先我们理解下为什么会醉酒，部分人在餐桌上会做到千杯不醉，大家不用好奇，这种表现多是因为基因的原因。由于机体内乙醛脱氢酶会被分解成乙醛，再通过它转化成乙酸，进而生成成水、二氧化碳，整个过程都顺利的人，就不会出现醉酒。
但大量研究显示，我国人符合这种条件的很少，通常都会在饮酒后，随着酒精的代谢，乙醛脱氢酶不够的人，乙醛在体内逐渐积累。长时间下去，身体就会出现一系列不适，如恶心、呕吐、反胃、脸红、精神失常等酒后综合征。
了解了醉酒，那我们就来看看用葛根泡水到底管不管用。葛根味甘、辛、凉，入脾、胃两经，据著名医学记载：葛根生津、升阳止泻、退热，可用于口渴、头晕脑热、消渴。
根据市面上销售的各种解酒良方，其中也都有葛根的成分。但有一项研究指出：如果在大量喝酒后，饮用葛根水更会增加乙醛的毒性，甚至是肿瘤的发生危险。
在日常生活中， 尤其要警惕的是野生葛根，有些人看到家旁边和药店相似的葛根，会怀着侥幸的心理，经常嚼着吃或泡水喝。因外界环境不确定，如果是接触马路边或被喷洒了农药，很容易出现食物中毒的概率。
所以，即便是大家要吃葛根，也要注意两点，一点是野生葛根不要乱吃，野生植物很容易受到环境污染，再通过人们没有处理干净、错误的饮食方式，容易食物中毒，如恶心、呕吐、腹泻等。一旦出现这些不适，及时到医院就医。
还有一点要去正规地方购买，在吃之前听从医嘱，切勿乱吃，避免产生反作用。
至于解酒，大家就不要再用葛根泡水喝了。除了葛根还有其他中草药，以及民间传言的各种解酒方式，如用碳酸饮料兑酒喝、喝酒后再喝蜂蜜、 吃生姜大蒜等等，既不能解酒也不能减轻酒精危害，最重要的还是少喝酒或不喝酒。