凉拌墨斗鱼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

凉拌墨鱼仔¹

〖做法〗姜.蒜.盐适量放入锅中将水煮开放墨鱼仔

2. 其他作料放入盆中备用，没有云南香菜也不要紧

3. 切一个青柠檬放入作料中

4. 墨鱼仔煮三分钟后水沥干跟作料搅拌均匀。放冰箱一会就可以吃了。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
凉拌芹菜墨鱼仔²

〖材料〗芹菜 干墨鱼仔 大蒜 味极鲜酱油 盐 鸡精

〖做法〗干墨鱼仔用温水泡发后洗净入沸水中焯一会。

2.芹菜洗净切段。

3 大蒜捣成泥。

4 将洗净的干墨鱼仔和芹菜放入容器中，加入盐，蒜泥，味极鲜酱油，鸡精拌匀即可。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
韩式凉拌墨鱼仔³

主料〗墨鱼500g.
〖辅料〗白芝麻2汤匙
〖调料〗酱油2汤匙、醋1汤匙，姜20g.蒜20g.韩式辣酱4汤匙、辣椒粉2汤匙、白糖2汤匙

〖做法〗主材备好。

2.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。

3.把芝麻炒香备用。

4.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。

5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。

6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。

7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀
8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

Answer 2

凉拌墨斗鱼的用料
墨斗鱼750 尖椒、胡萝卜、香菜适量
食盐5克 辣椒粉(粗、细混合)30克！
大蒜5克 白糖40克！
醋精10克！ 味精2克
香油2克 芝麻5克
姜2克
凉拌墨斗鱼的做法
韩式凉拌墨斗鱼的做法图解1
步骤1

墨斗鱼去内脏剪成5厘米左右大小的块，（如图）彻底清洗干净，然后放入滚开水锅内过水30秒将墨斗鱼捞出过凉水。控干多余水份备用。
韩式凉拌墨斗鱼的做法图解2
步骤2

胡萝卜、尖椒切成菱形片。香菜横切一厘米断备用.
韩式凉拌墨斗鱼的做法图解3
步骤3

主料、副料倒在一起加入食盐、辣椒粉、蒜泥、姜、白糖、醋精、味精、香油拌均抓透。
韩式凉拌墨斗鱼的做法图解4
步骤4

拌均后装盘撒上芝麻、香菜顶OK