芝士片做披萨为什么不拉丝?

Question

如题所述

Answer 1

其主要的原因在于部分细节没有处理到位，造成所制作的披萨在味道上、口感上、食欲上完全不达标。

1.温度的原因

我们在制作披萨的时候，如果想要披萨出现拉丝的情况，就必须要注意一下烤箱的温度和烤制期间烤箱的温度，在将披萨准备放里面的时候，首先我们是需要将烤箱预热的，一般烤箱预热的时间基本上是在170度到180度之间。

如果没有办法找到一个准确值的话，大家可以先用170度进行一下试验，并且这也只是预热的时间，在烤披萨过程当中是需要上下火200度的，如果温度太低的话，会让芝士不能充分的融化，自然也就会导致拉丝失败。

2.时间的原因

烤披萨时间也是非常关键的，一般预热的时间基本上是10分钟，而将披萨正式的放入到烤箱里面是需要15分钟的，根据我们制作的披萨的大小，也要适当的增减时间，如果我们在披萨的上面铺的是鲜肉类的食物，基本上是需要增加5分钟到10分钟左右的，如果时间太短的话，不光披萨没熟芝士也会受到影响的。

3.芝士的原因

最后一个原因就是我们使用的芝士没有选择对，一般在制作披萨的时候使用的知识都是马苏里拉芝士，这种芝士是一种比较特殊的食物，能够在高温的环境当中出现拉丝的情况。