超市哪些属于酸奶？

Question

如题所述

Answer 1

蒙牛\伊利\光明

市场上很多乳酸饮料都打着逗酸奶地的旗号，而且品种、口味越来越多。所以父母一定要仔细了区别，别把不是酸奶的逗酸奶地买回家了。鉴别方法如下：

1、制作工艺不同

酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶范畴。

酸奶饮料是以鲜奶或奶粉为原料，在经乳酸菌培养发酵制得的乳液中加入、糖液等制成。是逗稀释了的酸奶地，相当于一份酸奶加了两份水。

2、营养价格不同

酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，保存了鲜奶中所有的营养素，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质。此外，酸奶中的胆碱含量高，还能起到降低胆固醇的作用。

酸奶饮料，也就是乳酸饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶，营养成分含量仅有酸奶的1/3左右。

3、口感明显不同

酸奶口感醇厚。酸奶饮料由于加了水和果汁，所以口味上也没有酸奶纯，尤其是奶味不够。

4、乳酸菌含量差距大

酸奶的活性乳酸菌具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健的功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。

酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。

5、保存条件不同

由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右，保存时间通常在1个月以内。

酸奶饮料中的乳酸菌很少，甚至没有，所以保质期会比较长，保存条件也没那么严格，在室温下就能保存。

如何为宝宝选择合格的酸奶

购买前，仔细查看标签标识

特别是要仔细观察看产品上的配料表和产品成分表，以便于区分产品是酸牛奶还是酸奶饮料。根据国家标准，酸奶和含乳饮料的包装上都应标明产品成分和配料。酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%。酸奶饮料的配料表中，一般都会出现逗水地和逗山梨酸地，蛋白质含量标示不低于1.0%或0.7%。