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私房蛋糕抹面和裱花淡奶油要分开打吗
如题所述
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推荐答案 2015-10-21
要的。因为用的不是 同一种奶油。
裱花一般都是用植物
淡奶油
,而蛋糕抹面则用的是动物奶油,口感有很大的差异。
追答
不可混淆。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2020-03-19
可以分开打,打发不同的奶油
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6寸的
蛋糕
用多少克动物
淡奶油
合适?
答:
注意:夹馅使用的奶油最好和外面抹面的奶油分开来打发
,夹馅要打发得硬一些,可以确保支撑力更强,蛋糕不会鼓腰。而外面抹面的奶油要打发得软一些,抹面更加光滑、不会粗糙。按我的做法,六寸的蛋糕夹馅奶油使用量是200g,抹面用量是180g到200g左右,如果要做造型、做复古花边、要在这个基础上再增加50g...
打奶油
的方法和步骤
答:
打发开始先用低速,等待奶油开始逐渐变厚实粘稠,可以转为中速打发,到最后一定要转为低速慢慢调整状态,不然很容易打过头,变得粗糙。打发到如下这种状态就是可以
抹面和裱花
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淡奶油
的一些品牌 有些朋友说淡奶油很难打发,也有可能淡奶油的乳脂含量...
私房蛋糕
店是怎么抹平蛋糕坯子的
答:
11. 这个操作的目的是为了将抹侧边时,被挤上来的
奶油
抹平,在操作这一步的时候,你要保证你的顶面已经是平的了,并且奶油是足够多了,抹的时候不要太深,只要把高出的部分刮掉就可以了,不要把太多奶油刮下来,露出
蛋糕
的话,就要重新
抹面
了。12. 我之前用的大抹刀,这会儿换了小抹刀(脱模刀)...
草莓雪域芝士盒子
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天花板
私房
菜配方。 材料:1、芝士
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蛋糕
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步骤9 把剩余的
蛋糕
糊倒在上面,抹匀 步骤10 170度烤22分钟 步骤11 出炉倒在垫了油纸的烤盘上,上面盖一张油纸,晾到手温 步骤12
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款 材料:1、麻薯:糯米粉60克、玉米淀粉20克、牛奶160克、糖20克、黄油10克。2、蛋糕片:鸡蛋3个(带壳60克/个)、玉米油25克、牛奶35克、抹茶3克、低粉30克、细砂糖30克。3、抹茶奶油:
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