生物兴趣小组的同学利用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，简要流程如图：（1）实验过程中，有同学发现榨取的

Question

生物兴趣小组的同学利用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，简要流程如图：（1）实验过程中，有同学发现榨取的果汁非常浑浊，解决的方法是______．（2）分离酵母菌应使用______培养基，固定化酵母细胞常采用______法．（3）酵母菌的酒精发酵过程一般控制在______温度范围最适合酵母菌繁殖，请简要说明理由．______．（4）在酸性条件下，可用______来检测发酵产物中是否有酒精产生．若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用______法．（5）果汁为酵母菌的生长和繁殖提供的营养成分是______．（6）发酵完成后，生物兴趣小组同学制作的果酒品质非常好．为了方便后续年级使用，可将菌液______保存．

Answer 1

（1）植物细胞的细胞壁成分是纤维素和果胶，所以应用果胶酶处理果汁，提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清．
（2）使用选择培养基分离酵母菌；固定化酵母细胞常采用包埋法，实验过程中一定要注意无菌条件，避免微生物的污染．
（3）酵母菌的酒精发酵过程一般控制在18℃～25℃温度范围最适合酵母菌繁殖，在此温度下，酶的活性最强，代谢最旺盛．
（4）在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色；分离纯化酵母菌可采用稀释涂布平板法，当样品稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌．
（5）果汁为酵母菌的生长和繁殖提供的营养成分是碳源、氮源、水、无机盐和生长因子．
（6）菌液与甘油充分混匀后放在-20℃的冷冰箱中，即用甘油管藏的方法长期保存．
故答案为：
（1）用果胶酶处理
（2）选择   包埋
（3）18℃～25℃在此温度下，酶的活性最强，代谢最旺盛
（4）重铬酸钾     稀释涂布平板
（5）碳源、氮源、水、无机盐和生长因子
（6）转移到甘油中，与甘油充分混合后，放在-20℃的冷藏箱中