鱼香豇豆的做法:
1、鱼香汁:姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀
2、主料豇豆掐去两头,洗净
3、豇豆切成寸段
4、豇豆入锅煮至断生
5、捞出后放入冷水中,拔凉后捞出沥干
6、锅烧热,放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出
7、放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟
8、倒入鱼香汁中火翻炒入味,根据口味加盐调整即可
凉拌豇豆的做法
1、豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀
2、锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油
3、把豇豆放入焯水大约两分钟
4、焯好水的豇豆捞出,立即泡在凉开水中降温
5、降温后的豇豆捞出沥干水分,切段
6、切好的豇豆放大盆中,放盐和鸡精码味
7、大蒜和葱切末,干辣椒剪成小段,放在码好味的豇豆上
8、干净锅中放油烧至滚烫,迅速浇在豇豆上,让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后,装盘即可
豇豆这样做酸辣可口,简直是下饭神器