杀鲟鱼操作如下:
1、用钝器敲击鲟鱼的头部(眼睛后上侧),鲟鱼会昏迷,用钝刀逆向去鳞片;
2、从泄殖孔用剪子向前剪开肚皮,开膛取出内脏,掰开鱼的鳃盖,用手指挖掉
鱼鳃,清水冲洗干净即可去鳞(必须的);
3、开膛到尾巴(建议用剪刀从后向前剪),鱼腹部的肉也就3MM左右厚,太深容易将胆刺破。
取内脏应注意:
1、在头和身体连接处,用手申进去,会碰到一个管状物(应该是食道),要求弄断;
2、然后手继续向鱼背部申,向后抠(注意力度)就能将肚子中除了
鱼仔、鱼泡以外的所有内脏全部拉出来
3、慢慢顺着
肠子走会将胆露出来,用手指甲掐住胆和肠子连接处的细管,拽下来就行。
鲟鱼:
鲟鱼(Sturgeon),古称鱏鱼,属
脊索动物门动物。
体长0.5-7米,是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类,迄今已有2亿多年的历史,起源于亿万年前的白垩纪时期,素有“水中熊猫”和“水中
活化石”之称,系现存的古老生物种群。