酸性食物食用过多会影响人体内的酸碱平衡，给人带来疾病和影响神经功能，从而引起记忆力减退、思维力下降、神经衰弱。
这是因为，人体在正常状态下，血液为弱碱性。血液中不论酸性过多还是碱性过多，都会引起身体不适。人每天都在大量吃入酸性食物，会导致血液酸性化，就称酸性体质。酸性体质的人常有一种疲倦感，开始时有慢性症状，如手脚发凉，容易感冒，皮肤脆弱，伤口不易愈合等。酸性体质呈严重状态时，就会直接影响脑和神经的功能，从而导致记忆力减退，思维力下降，神经衰弱。
日常饮食中酸性食物有肉类、鱼类、贝类、虾类、蛋类、花生、紫菜，还有啤酒、白糖，主食中的米、面也属于酸性食物。
人在每天吃入大量酸性食物的同时，一定要做到吃一定量的碱性食物，从而达到人体内酸碱的中和。碱性食物在日常饮食中也很多，如蔬菜、水果、豆类、海藻类、茶、咖啡、牛奶都属于碱性食物。