兰州拉面讲究的是什么啊？

如题所述

推荐答案 2015-11-16

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第1个回答推荐于2017-10-04

　　兰州拉面，讲究"一清二白三红四黄五绿"。
　　"清"是指清汤，汤"清"但味道浓郁，的确是陈年老汤；
　　"白"是指萝卜片，外地的牛肉面倒是少见这东西；
　　"红"是指油泼辣子，浇上厚厚的一层，再用灰豆子馍蘸来吃；
　　"黄"是指面的颜色，那面里是加了膨灰的，所以特别筋道，呈金黄色，白色的面是不正宗的；
　　"绿"则是指撒在面上的蒜苗，正宗的吃法一定是蒜苗，而不是香菜或葱什么的。
　　而牛肉，则应该切成小小的丁，而不是切片，放牛肉片就不地道了。

第2个回答 2014-08-06

一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”

第3个回答 2018-10-14

讲究“一清二白三红四绿五黄”
“清”指清汤
“白”指萝卜片
“红”指辣子
“绿”指蒜苗香菜
“黄”指拉面的颜色

第4个回答 2014-08-06

最讲究的是汤本回答被提问者采纳

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