第1个回答 2008-10-15
目前市场上的紫砂锅内胆,颜色有偏黑和偏黄两种。
偏黑的,是用真正的紫砂泥烧制的,一般烧成温度1100-1200度,是真紫砂。
而偏黄的胆,是陶土,表面上了一层紫砂釉面烧制而成的。
目前的市场上,只有美的是用真正的紫砂泥烧制的,所以胆的价格高(比陶土的高50%左右),售价也相对较贵。
其他品牌,例如三源、伊立等,都是陶土上釉烧制的。这些品牌相对较大,选的釉面重金属含量等在国家规定的范围之内。
其他的小品牌,具体如何就不得而知了。
最简单的,你看一下那些要买的紫砂锅胆有没有破裂的地方。美的胆,内外颜色一致,都是偏黑的。其他品牌的,都是外黄内白,陶土上釉冒充全紫砂。
如果你要选购,建议选择大品牌,安全有保障。
至于厚与薄的问题,厚胆受热慢,传热也慢,但是均匀。薄胆的烹饪效果不如厚胆,但是加热快。选厚还是薄看你自己喜好了。