老面肉松面包的家常做法大全怎么做好吃视

Question

如题所述

Answer 1

【食材】（可做12个）
老面团：高粉100克、牛奶50克、酵母3克。
主面团：牛奶100克、高粉200克、蛋液30克、盐1/2小勺、糖40克、奶粉25克、酵母5克、黄油25克。
【做法】
1、将老面团你的牛奶温热。
2、将老面团里的酵母倒在牛奶里。
3、静置3分钟。
4、将牛奶倒在老面团的高粉里，拌成雪片状。
5、揉成光滑的面团，放置6-10小时。
6、将老面团撕成片状，加入除黄油的主面团中。
7、用后油法揉至扩展阶段后进行基础发酵。
8、至2倍大后，排气。
9、分割成相同大小的面团，松弛15分钟。
10、将面团擀开，取适量沙拉酱和肉松放在中间。
11、卷纸面团呈橄榄形。
12、 收口朝下放置。
13、 进行二发至2、3倍大小。
14、刷蛋液，挤上沙拉酱。
15、入预热好的烤箱，150℃，10-15分钟即可出炉。