红枣红糖馒头怎么做好吃 红枣红糖馒头的做法

Question

如题所述

Answer 1

红糖大枣开花馒头的做法
食材：面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母 5g、食用面碱 2.5g、温水 250g-300g

红糖大枣开花馒头的做法

1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；
2、面粉、枣泥加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大；

3、面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀；
4、双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟；

5、揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可；
小贴士
1、关于水的用量，面粉含水量大的，只用250ML，和出来面已经很软了，一般的面粉用水量为60%，所以这个用水量要大家自己掌握。建议还是先用250ML水溶解红糖，不够的话，和面的过程中再一点点加至合适。
2、关于温水，红糖一般都有结块的情况，所以用温水溶解是最好的。
3、手上抹植物油，一是为了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一点点，一次一两滴油就能抹匀两手了。
4、搓长条后，不要再揉了，静止5-10分钟然后直接揪剂子，虽然这样子，内部气孔组织不如揉过的那么均匀，但是口感会更软。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的时候产生的裂口。

Answer 2

红枣红糖馒头的做法步骤11.准备面粉500g 红糖50g 大枣100g（去核用剪子绞碎备用）开水300g 酵母4g
红枣红糖馒头的做法步骤22.红糖放入碗中加100g开水。搅拌均匀。绞碎的红枣放进料理机 再加入200g开水打成泥 打好后和红糖水混合再加4g酵母 搅拌均匀。
红枣红糖馒头的做法步骤33.和面 将混合好的红糖水和枣泥倒入面中 可以先用筷子搅匀 和成面团 盖好保鲜膜 发酵一小时
红枣红糖馒头的做法步骤44.将发酵好的面放到面板上揉三分钟。按压成一个大饼状
红枣红糖馒头的做法步骤55.将大饼的两边都往里折依一次，形成一个三层的长方形。
红枣红糖馒头的做法步骤66.然后再擀成比较大的长方形。
红枣红糖馒头的做法步骤77.将长方形的两边都往里折一次，如图
红枣红糖馒头的做法步骤88.然后擀成长方形大薄饼状
红枣红糖馒头的做法步骤99.将长方形薄饼卷起来
红枣红糖馒头的做法步骤1010.切成方块
红枣红糖馒头的做法步骤1111.冷水下锅 将馒头放进锅里码好再次醒20分钟后 大火20分钟 闷五分钟 出锅本回答被网友采纳