湛江的传统饮食属于正宗粤菜，与广东其它菜系相比，虽名不见经传，但却独具浓郁的地方风味。湛江菜最大的特点是选料鲜活，原汁原味。俗语道：“食海鲜，来湛江。”这里的海鲜以品种丰富而著名，对虾、龙虾、海参、花蟹、鳓鱼、海蛰，新鲜、质优、价廉，清灼的海鲜独具天然风味，吸引了大批广东省内食客专程前往。湛江人在饮食文化上追求一种返朴归真的感觉，白切鸡、炸虾饼、沙螺汤、番薯丝粥等湛江家常风味是游客最喜欢品尝的。
名称： 白切鸡
介绍： 广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡。湛江人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。因此本地的白切鸡特别肉嫩骨香，十分可口。市面上及酒店出售的白切鸡每公斤价在30～50元。
名称： 白切狗肉
介绍： 湛江民俗爱犬，当地部族还曾以犬为图腾，但湛江人又爱吃狗肉，而且吃法特别，喜欢白切。每当夜幕降临之际，大排档上，当地人三五成群，一碟白切狗，几两土炮米酒或威力神酒，慢斟细酌，谈天说地。白切狗肉看似原始，其实保持了原有风味，很有特色。市面上的白切狗肉价格每公斤25～40元。
名称： 清煮花蟹
介绍： 湛江人吃花蟹的方法很特别，将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味即可吃。这样的蟹保持了其本身的风味，因此特别可口。花蟹中有一种寄生菌，不怕加热，但遇醋即死，因此吃蟹少不了以甜醋调味。市区花蟹价格一般每公斤10～30元，每年夏秋两季最便宜，大潮汐一过，就开始听到叫卖花蟹声了。
网址：
http://bbs.yinsha.com/bbs.php?mode=show_topic&gid=4&bid=2006050522435423