兰州的笨菜怎么做才能好吃？

Question

如题所述

Answer 1

烩菜的做法
　　主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆
　　配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
　　烹调过程：
　　1. 洗好所有的菜备用。
　　2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
　　3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。
　　4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。
　　5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
　　6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
　　7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。
　　8. 白菜煮熟，大约5分。（白菜和豆腐放的顺序错了无所谓）