涮牛肚的汤料配方大全怎么做

Question

涮牛肚的汤料配方大全怎么做

Answer 1

涮牛肚
主料：牛百叶
配料：辣椒油 芝麻酱
工具：细竹签

1.生的牛百叶自己回家制作麻烦，要逐张的洗，建议买做熟的百叶。百叶逐张用刀片下来，备用。
2.将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上。
3.细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签。
4.将竹签全部穿好备用。
芝麻酱蘸料制作

1.取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄。
2.然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油。
3.调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒。
4.准备一碟辣椒油。

5.用骨头煮一锅原味骨头汤备用。
6.将穿好的肚串放入锅内涮。
7.大约涮一两分钟即可。
8.将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可食用。

食用方法：
1.在钵内取一串肚串，将肚串的末端放在钵的沿上。
2.然后轻轻拉动竹签，百叶便会挤在竹签的顶端，这样做方便蘸料和食用。
3.蘸上芝麻酱即可开吃。
4.喜欢辣的可以再蘸一下辣椒油。

Answer 2

材料
牛肚 金针菇 姜 料酒 醋 八角 五香粉 花椒粉 麻油 生抽 香葱
做法
1:牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢 用开水烫一下
2:锅里放水烧开放入烫好的牛肚 放姜 料酒 少量醋 八角小火煮90-120分钟 放盐 关火放凉
3:金针菇洗净开水烫熟 放凉捞出沥干水份
4:把牛肚捞出切丝 放入金针菇 五香粉 花椒粉 麻油 生抽拌一下撒上香葱即可本回答被网友采纳