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白酒与米酒一样吗?
如题所述
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推荐答案 2013-10-20
较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性,会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类,破坏菜肴的原味,滋味当然就不好。而且,白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低,提味的作用明显不如料酒。因此,最好不要用白酒代替料酒,如果一定要用,也最好别用太多。米酒的品种之多也令人称奇。首先,米酒有不同的等级,最纯的米酒只用水、精白米和清酒曲(混合了发酵酶的蒸过的米)酿造而成。内行会告诉您最好的米酒是把稻米磨到原始大小的 30% 后酿造而成的,并且不添加任何人工原料。
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白酒和米酒
是
一样
的吗
答:
白酒和米酒是一样的吗
不一样
。米酒的主要原料是糯米。这是一种甜米酒,由蒸糯米混合葡萄酒发酵而成。白酒,中国独特的蒸馏酒。由淀粉或糖原料制成的发酵谷物或发酵醪可通过蒸馏获得。以曲和母酒为糖化发酵剂,淀粉(糖)为原料,经烹调、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、调配而成。白酒和米酒具有很高的营...
米酒
是
白酒吗
答:
1、米酒并不是白酒
,米酒是以糯米为原料,在酒曲的作用下,经过一定时间的发酵而成。米酒为淡黄色混浊液体,味道香甜并有酒香味,其酒精度不会超过15°。白酒是以高粱等粮食作物经过发酵、蒸馏等工艺酿造而成,其酒精度更高,味道辛辣并带有苦味。2、米酒是用糯米、梗米为原料,在酒曲的作用下慢慢发酵...
白酒
是不是
米酒
答:
白酒不是米酒
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的。糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。
米酒
是
白酒
的一种
吗?
答:
1、
颜色不同
。米酒的颜色是乳白色并带有浑浊的,而白酒的颜色是透明并且清澈的。2、 口感不同。米酒给人以甜中带酸的感觉,而没有灼烧感。白酒闻起来就有着浓郁的香味,而且喝起来很辣。3、 酒精含量不同。米酒的酒精浓度很低,很少有人因为喝米酒而喝醉过。白酒就不一样了,它的酒精浓度很高,...
米酒跟白酒
是同一种酒的
吗?
答:
米酒
属于
白酒
的一个类型,白酒按传统分为酱香型,米香型,清香型,浓香型。米酒属于米香型白酒。
米酒
是
白酒吗
答:
米酒
不是
白酒
,米酒是酿造酒,白酒是蒸馏酒。米酒又称甜酒、酒酿,酿制工艺简单,口味香甜醇美。而白酒包括高粱酒、玉
米酒
、青稞酒等等,白酒是我国蒸馏酒的总称。米酒用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。而且米酒含酒精量极低,深受人们的喜爱。白酒是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或...
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