如何把鸡蛋黄和鸡蛋白分开？

Question

看到很多烹调的配方很多都是只用鸡蛋黄或者鸡蛋白，但是我不知道有什么技巧可以很快的分开他们

Answer 1

方法一：
你在打蛋的时候，当你把蛋打开后，左右换换，就可以把蛋清流出来，把蛋黄留在壳里；

方法二：
你准备一个盘子，一个塑料的汽水瓶（洗净）。把蛋打在盘子里，不要打破啊！然后用手捏塑料瓶，使它排出一定的空气，瓶口对着蛋黄，轻轻放松瓶身，就可以利用压强把蛋黄吸到瓶子里。

方法三：
你在蛋壳上敲破一小个洞，让蛋清流出来，蛋黄就在里面了。

Answer 2

这个有很多种方法,我常用的就是:
把鸡蛋敲破,两手准备分开时,在手下方放一个盛蛋清的碗.将蛋尖朝上,把握好力度轻轻掰开,会有一部份蛋清流出来,这时蛋黄和还有一部份的蛋清会留在其中半只蛋壳中,然后将剩下的这些全倒进另半只蛋壳中,注意,蛋黄不要挂著不整齐的壳缘.不然会分出一部份蛋黄的.
为保持卫生,建义做此项工作前将鸡蛋和你的手洗干净.

Answer 3

经常用的就是把弹壳小心的撬个小洞，待蛋青流出后剩下的就是蛋黄了，本人经常用这中方法的，还有，不知你在超市看到过没有，有一种专门分蛋青淡黄的小工具，象个小勺子似的，很便宜也很方便的

Answer 4

把鸡蛋敲破,两手准备分开时,在手下方放一个盛蛋清的碗.将蛋尖朝上,把握好力度轻轻掰开,会有一部份蛋清流出来,这时蛋黄和还有一部份的蛋清会留在其中半只蛋壳中,然后将剩下的这些全倒进另半只蛋壳中

还可以把鸡蛋倒在碗里，直接用手把蛋黄捞出来

Answer 5

在生鸡蛋上敲一个小洞，让蛋白流出来，剩在壳里的就是蛋黄了