桂花酿米酒的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、材料：糯米700g，上海酒饼丸1 个(11g左右)，干桂花1大勺；
2、糯米加冷水浸过夜，酒饼丸压成粉末；
3、泡好的糯米用大火蒸40分钟；
4、蒸好的糯米用冷水略冲，边冲边搅动，去掉粘性并在微温的时候，加入80%的酒药粉和桂花拌匀；
5、把拌好的糯米放入一瓦制容器。抹平表面后在中间开一个洞，把余下的酒药和桂花洒在表面和洞内；
6、加盖后密封。保温2天，至洞内有酒液溢出即可。