平凉，这座位于中国甘肃省东部的美丽城市，地理位置独特，坐落在陇山（关山）脚下，与陕甘宁三省区相邻，地理坐标为北纬34°54'至35°43'，东经105°43'至107°45'。它属于黄土高原的一部分，地形多样，既有山川，也有塬地，地貌丰富。平凉行政区划包括崆峒区和泾川、灵台、崇信、华亭、庄浪、静宁等六个县，总面积达到1.11万平方公里，海拔在1100米至2000米之间，气候温和，年均气温为8.5℃，年降雨量500-700毫米，日照充足，无霜期长达175天。区域内有泾、渭两大水域的15条河流，总流量15亿立方米，地下水丰富，储存量达到25亿立方米，人口总数约为220万，民族多元，包括汉、回、满、蒙、藏等18个民族。
平凉的自然资源丰富，土壤肥沃，农业发展活跃。这里盛产各种作物，如小麦、玉米、谷类、荞麦、油菜、胡麻、瓜类和蔬菜，且有丰富的林果资源。特别值得一提的是，平凉的饲草资源十分丰富，拥有390万亩草地，其中天然草场和人工草地占比相当，尤其是紫花苜蓿品种，经过长期培育，形成了“陇东紫花苜蓿”这一优质品系，富含粗蛋白，高达17%-21%。养牛是平凉的传统产业，拥有丰富的饲养经验和独特的饲料配方，如以苜蓿、麦秸和玉米秸秆作为粗饲料，玉米、麦麸和油渣作为精饲料。
平凉红牛的起源可以追溯到与陕西接壤的地区，秦川牛通过频繁的交易传入，与当地黄牛杂交，逐渐形成了“平凉红牛”的基础群体。自建国后，党和政府积极支持牛的改良工作，从1958年起开始扶持县、社办配种站，引入秦川牛进行改良，成效显著。改革开放以来，平凉引进了更多国际良种，如肉用利木辛牛、德国黄牛、丹麦红牛和短角牛，进行经济杂交，进一步提升了牛的品种质量和肉用性，推动了养牛业从役用型向役肉兼用和肉役兼用型转变。到2001年底，平凉的牛饲养量达到了50.25万头，商品牛出栏量为14.23万头，其中秦川和秦杂牛占比高达80%，其他红色杂交肉牛占比超过15%，成为全省农区的佼佼者。
"平凉红牛"是指在中国甘肃平凉特定自然环境和精细饲养方式下，经过长期繁育、改良生产的红色牛的商品品牌，包括当地秦川牛在内的各种杂交牛，以皮质厚韧，肉质细嫩著称。 主要分布于平凉市东部崆峒区、泾川、灵台、崇信、华亭四县及周边地区。目前饲养量有50多万头。