植物油和动物油相比，植物油更健康。
和动物油相比，植物油含有更多的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸可以帮助调节脂质代谢，所以从健康的角度来说，植物油更好。
虽然植物油更健康，但本身存在着问题，植物油由于含有更多不饱和脂肪酸，所以相对不稳定，如果我们使用植物油煎炸，食物就可能会产生醛类等有害化合物，不宜长期食用。
另外，我们在购买食用油的时候，可以根据自身的需求选择。在平时生活中，我们可以选择橄榄油、葵花籽油、大豆油等，尽量少吃或者不吃动物油。
吃食用油的注意事项
1、控制食用量：油脂是高能量食品，应避免过多摄入。另外，某些植物油在高温加热后会产生焦糊和反式脂肪酸等有害物质，应尽量减少高温加热次数和时间。
2、选择健康油种：目前市场上的食用油种类很多，有花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、橄榄油、亚麻籽油等。建议在饮食中搭配使用各种食用油。
3、烹饪方式：在烹调时应该尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，这些方式不会过多地消耗食用油的油脂，且能更好地保留食物的成分。
以上内容参考：百度健康-动物油和植物油哪个对身体好？
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答