首先，乱码的问题可能是由于游戏编码与系统编码不匹配导致的。在这种情况下，可以尝试更改系统的字符编码设置，以匹配游戏的编码方式。一些常见的编码方式包括UTF-8和GBK等。
其次，乱码问题也可能是由于游戏文件本身存在问题。这时候，可以尝试重新下载或修复游戏文件。如果游戏有官方修复补丁或更新包，建议下载安装，以解决可能存在的文件损坏或错误。
另外，某些乱码问题可能是由于操作系统或软件环境导致的。这时，可以尝试更改系统语言设置、更新驱动程序或重装软件等方式来解决问题。不同的操作系统和软件环境可能有不同的解决方法，需要根据具体情况进行尝试。
总之，解决《街机》游戏大合集乱码问题需要从多个方面进行排查和修复，可以根据具体情况尝试不同的解决方法。