红薯粉条炒鸡蛋的做法

Question

如题所述

Answer 1

一、原料：泡好的红薯粉条300克、韭菜30克、鸡蛋3个、食用油适量、胡椒面适量、葱花适量、蚝油适量、酱油适量、清水适量、盐适量、味精适量、鸡粉适量、老抽适量、料油少许（香菜等食材小火炸香的油）
二、方法与步骤：
1、将泡好的红薯粉条剪成合适的长短，然后将韭菜洗净，切成小段，鸡蛋打散备用
2、然后锅中放油，油热后放入蛋液，焯熟后盛出备用，然后再加入少许食用油，加入花椒粉和葱花爆香，加入生抽，蚝油和清水
3、再加入粉条，煮1分钟再加入盐，味精和鸡粉，加入老抽上色，然后放入鸡蛋和韭菜，翻炒入味，就能盛出享用啦。

Answer 2

按下面的方法做即可：
1、冒尖的番薯粉三调羹；
2、清水
6调羹，搅拌均匀；
3、将面糊过滤，去掉杂质；
4、取平底盘，二汤勺番薯粉糊，摇匀；
5、或饭勺一勺，刚好铺平盘子；
6、煤气灶开火煮水，等水开了，关小火，将倒好面糊的盘子轻轻的放在水面，盖上锅盖继续煮。这时可以准备第二盘面糊，还是二调羹；
7、看到盘子里的面糊起泡泡了，基本上是熟了；
8、开盖，取出盘子，（小心烫手）马上往盘子里注入凉开水。马上放入准备好的第二盘番薯面糊，继续煮，反复轮回几次直到番薯面糊做完；
9、注入凉水的盘子，可以看到了透明的粉皮，用手慢慢的在水中将粉皮沿着边上扣下来；
10、平铺在框架子上；
11、将做好番薯粉皮切条，放清水里。晶莹剔透的番薯粉条做好了，可以做煲汤，也可以做鱼头粉条等等。