如何使用红曲米？

Question

如题所述

Answer 1

具体用法：

1、取适量清水倒入一面盆中，然后根据所着色的物品的量按照包装上的建议添加量称量好红曲粉慢慢倒入水中；

2、让水慢慢浸湿全部红曲粉后，放置一段时间在搅拌，至到里面没有干粉球为止，这样着色才均匀，酱卤肉制品时直接和大料一起放入老汤中。

红曲是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。

扩展资料:

红曲米的功效与作用

1、红曲米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇；

2、红曲米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温；

3、红曲米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效；

4、红曲米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状；

5、红曲米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显；

6、红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

参考资料：凤凰网-红曲米的功效与作用 红曲米怎么吃？