焯水，是做饭做菜的一道工艺程序，指将基本解决好的食材放进水里加热至过半数或是全熟，随后捞出来开展进一步的烹制，一般，凉菜和肉类食品都要焯水，焯水对菜品的色香味俱全起着非常重要的作，焯水又称为焯水，焯水目的是为了煮出肉里的血水，一方面能够除去肉腥味，另一方面血沫煮出后，肉的口味会更强。那样，小米蒸排骨为什么不必须焯水呢？排骨烹制以前焯水关键目的是为了除去排骨里的血水，它不用加热至全熟，也不是一道凉菜，后面还需加热，并且要想排骨更入味，需要用调料开展腌渍
焯水后再腌渍显而易见不太好入味了，因此，排骨一般不焯水，要想除去排骨里的血水，能用浸泡法替代，既用冷水把排骨泡浸小时左右，半途可以换一两次水，那样血水就出来了，不用焯水也达到了除腥的目地。蒸排骨应注意一点，要避免排骨放置得过紧，造成排骨和排骨中间热流不商品流通，摆放在下边的排骨蒸不太熟，因此，排骨一定要交叠摆放好，留一定的空隙出去。小米手机还记得要把水份控干小米蒸排骨要想美味，不但排骨至关重要，小米手机的口味也直接关系口味，小米手机泡浸好以后
一定要沥干水分再用于粘裹排骨，小米手机的水份不可以过多，不然就成了小米汤了。一般做小米蒸排骨都无需焯水，但做以前得对排骨开展解决，具体是清洗干净，在冷水里泡浸，开展数次浸洗，让排骨里的残渣和血水排出来，让排骨干净整洁，再开展烹制。无需焯水的，蒸排骨吃的便是排骨的原生态，排骨清洗，斩成cm长的节。豆瓣网剁细，姜切米，葱鲜切花，小米手机清洗整洁完用水浸泡待用。排骨加豆瓣网、甜辣酱、老冰糖、米酒、米酒、食盐、鸡精、蕃薯粉、食用油抖匀
装进蒸碗内，随后在排骨上边安上小米手机，上笼锅用大火煮熟，取下扣入园盘内，上洒葱段。锅置大火上，放进香油烧至七成热出锅淋于葱段上边既成。蒸排骨的肉，要把肉放到沸腾的水里焯上二三分钟，待锅中的水起泡沫后，即可把肉捞起来再烹制这样做的肉才香，口味更强，有去除臭味的作用（注：焯肉时千万别盖上锅盖，盖上锅盖肉的腥味儿就会煮进肉里边）。做水饼的肉，不用焯，做饺子的肉要切的很散，假如焯水得话肉就会变年纪大了口味不太好，并且肉自身的营养成分还会随着外流