豆腐蘑菇汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

豆腐蘑菇汤，它的做法是比较简单的，用到的材料也不多，而且味道比较清淡不油腻，很适合用来清理肠胃，比较适合家里的老人小孩喝，这一道汤荤素搭配，营养均衡，味道挺好喝的，关键是做法还简单，如果喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。
【豆腐蘑菇汤】
材料：豆腐、香菇、海鲜菇、鸡蛋
调料：生姜、盐、胡椒粉
【详细做法】
1.把海鲜菇清洗干净后，把它切成小段，新鲜香菇切成小块，嫩豆腐也切成小块备用，蘑菇可以根据自己喜好放，也可以准备一些平菇或者金针菇，自己喜欢的就好。
2.碗里打入2个鸡蛋，把鸡蛋搅散备用，最好是用土鸡蛋呀。取一个砂锅，倒入一点花生油，然后放入一点生姜炒香，香味出来后，把海鲜菇跟新鲜香菇倒进去，把它们都炒软，然后倒入适量的热水，热水可以根据自己家的人数来增减。
3.倒入热水后，把嫩豆腐放进去，然后开大火先煮3分钟左右，时间到了之后，把准备好的鸡蛋液慢慢的倒进去，转成小火继续煮1分钟左右，就可以关火了。出锅之前再调一下味，放入一点盐，少许的胡椒粉，稍微搅拌一下，让调料充分溶化。
4.调好味道就可以出锅开吃了，豆腐也可以先煎一下再煮哦，不过豆腐煎了之后，油比较多，所以我没煎。这一道简单好喝的家常汤就做好了，味道清淡，做法简单，如果喜欢的赶紧试一下吧。

Answer 2

【蘑菇豆腐大骨汤】所需材料：猪大骨1块、豆腐1块、海鲜菇120克、香菜1棵、盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白醋几滴、
做法步骤：
1.把海鲜菇切去根部，洗净，沥净水分，香菜洗净。

2.把豆腐切成小块，香菜切小段。

3.锅内加入水，加入料酒，冷水下入骨棒焯水，水开后，煮5-6分钟，撇去浮沫，将骨棒捞出，洗净待用。把骨棒焯水，可以去除骨棒的腥味和血水。

4.锅内重新加入水烧开，下入海鲜菇焯水，把蘑菇焯水至变软，将海鲜菇捞出，沥净水分待用。海鲜菇焯水可以去除蘑菇的异味，使蘑菇的味道更纯正。

5.锅内水重新烧开，下入豆腐焯水，水开后煮3-4分钟，将豆腐捞出待用。豆腐焯下水，可以去除豆腐的豆腥味。

6.锅内加入水，水量要多一些，煮骨头的时间比较长，再加入姜片，滴入几滴白醋，下入骨棒，大火烧开，转小火，煮1-2小时左右，把骨头里的营养煮出来。煮汤时，加入少许醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

7.到时间后，下入豆腐和蘑菇，烧开，煮5-6分钟，加入盐调味，关火，放入香菜末，白胡椒粉，搅拌均匀。一锅营养丰富的蘑菇豆腐大骨汤就煮好了。

Answer 3

用料：蘑菇300克、中豆腐200克、花生油30克、盐适量、胡椒粉2克。

步骤：

1、提前准备好所需要的食材待用。

2、油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒西红柿。

3、倒入白蘑菇大火煸炒片刻。

4、加入适量水，大火煮开。

5、加入豆腐，大火煮15分钟，加入少许盐，少许胡椒粉出锅。

6、盛盘完成。

7、成品图。

Answer 4

豆腐蘑菇汤：一场鲜美与营养的盛宴
说到豆腐蘑菇汤，相信很多人的脑海里都会浮现一副令人垂涎的画面：雪白的豆腐块在热气腾腾的汤汁中自由翻滚，晶莹剔透的蘑菇片在其中若隐若现，光是看着就让人食欲大增。今天，我们就来揭秘这道家常靓汤的奥秘，带你领略豆腐蘑菇汤鲜美与营养的双重境界。
备料：打造美味基石
一份完美的豆腐蘑菇汤，从备料开始就至关重要。准备好以下食材，为你的舌尖开启一场味蕾盛宴：
豆腐：嫩豆腐或老豆腐皆可，嫩豆腐口感细腻，老豆腐更具嚼劲。
蘑菇：香菇、平菇或杏鲍菇任选，不同种类的蘑菇会带来不同的风味层次。
胡萝卜：增添汤底甜味和色泽。
香葱：提香增色，让汤汁更显鲜活。
姜末：姜的辛辣味能驱散蘑菇的寒性，提升汤的层次感。
料酒：去腥提鲜，让汤汁更具馥郁。
盐：调节味道，不可贪多。
胡椒粉：最后点缀，提味醒神。
烹饪步骤：化繁为简
豆腐蘑菇汤的烹饪过程并不复杂，按照以下步骤，即使是厨房新手也能轻松搞定：
准备食材，切配有方：将豆腐切成小块，蘑菇撕成小朵，胡萝卜切成薄片，香葱切末。
炒香蘑菇，激发鲜味：热锅倒油，加入姜末爆香，随后放入蘑菇翻炒片刻，让蘑菇的鲜味充分释放。
加入豆腐，煮出嫩滑：倒入豆腐块，翻炒至表面略微金黄，这样可以锁住豆腐的鲜嫩。
加水煮沸，添入胡萝卜：加入适量清水煮沸后，下入胡萝卜片，继续煮沸。
调味增鲜，点缀提味：加入料酒去腥，盐调味，可根据个人口味添加适量胡椒粉提味。
最后点睛，香葱入汤：关火前撒入香葱末，为汤汁增添一抹清香。
烹饪小贴士：点睛之笔
豆腐的选择：嫩豆腐口感细腻，但容易碎；老豆腐更具嚼劲，不易破皮。根据个人喜好选择即可。
蘑菇的种类：香菇、平菇、杏鲍菇各有风味，可以根据喜好搭配使用，创造多层次的口感。
姜末的妙用：姜末不仅能去腥，还能驱散蘑菇的寒性，让汤汁更健康。
调味的平衡：盐不可贪多，少量多次添加，尝味后再根据个人口味调整。
香葱的点缀：香葱末看似不起眼，却能为汤汁增添一抹清香，提升整体口味。
营养价值：高蛋白，低热量
豆腐蘑菇汤不仅美味可口，还具有丰富的营养价值：
高蛋白：豆腐和蘑菇都是优质蛋白来源，能补充人体所需的氨基酸。
低热量：豆腐蘑菇汤热量较低，适合减肥人士和健身人群食用。
多种维生素：蘑菇富含维生素D，对骨骼健康有益；豆腐含有维生素B族，能缓解疲劳。
矿物质丰富：豆腐和蘑菇都含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，能补充人体所需营养元素。
结语
豆腐蘑菇汤，用简单易得的食材，烹饪出一锅鲜美健康的高营养汤品。无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏天，它都能带来温暖的慰藉和营养的滋润。掌握了它的烹饪方法，你也可以成为一名家庭汤厨高手，让亲朋好友尽情享受这道舌尖上的美味。