吉林通榆特产：通榆粘豆包

Question

如题所述

Answer 1

通榆粘豆包的基本介绍
粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。目前在中国北方许多地区非常的普遍，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。

通榆粘豆包的产品特点有哪些？
粘豆包是很多东北人都喜欢的一种美食，它金黄金黄的外皮，黄得都有些发亮，咬上一口嚼在嘴里黏黏的、糯糯的，一股浓浓的糜子的香味儿一直钻到你的心里，还没有吃到豆包的馅就已经觉得味美不已了，再咬上一口就吃到了那豇豆泥拌着白糖的豆包馅了，又香又甜，真的是让人回味无穷。

通榆粘豆包的历史是怎么由来的？
粘豆包是一种源于满洲的食品。满洲人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎等。目前在满洲地区非常的普遍。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。

通榆粘豆包的制作方法
粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这是头一步。第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入波罗叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。

通榆粘豆包的品尝吃法
粘豆包有多种吃法。可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿”。