羊肉搓面有哪些具体的做法？

Question

如题所述

Answer 1

羊肉搓面是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值受到了广泛的喜爱。下面是一种具体的羊肉搓面的做法：
材料：
高筋面粉：500克
温水：适量
羊肉：500克
胡萝卜：1根
白萝卜：1根
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
香菜：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
辣椒粉：适量
醋：适量
芝麻油：适量
做法：
将高筋面粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。
羊肉洗净，切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制15分钟。
胡萝卜、白萝卜洗净，切成细丝；葱、姜、大蒜切末；香菜切段。
将醒发好的面团揉搓成条状，用手掐成小剂子，然后用手掌搓成长条状，即成面条。
锅中加水烧开，放入搓好的面条，煮至面条浮起，捞出沥干水分。
另起锅，加油烧热，放入葱、姜、大蒜末爆香，再加入腌好的羊肉片翻炒至变色。
加入胡萝卜丝、白萝卜丝翻炒均匀，然后加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟。
将煮好的面条放入锅中，加入盐、花椒粉、辣椒粉调味，翻炒均匀，使面条充分吸收汤汁。
最后加入香菜段，淋上醋和芝麻油，翻炒均匀即可出锅。
这道羊肉搓面既有面条的筋道口感，又有羊肉的鲜美滋味，再加上各种蔬菜的营养搭配，既美味可口，又营养丰富。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉搓面，不仅能驱寒暖胃，还能补充身体所需的营养，是一道不可多得的美食佳肴。