宁波城市职业技术学院的旅游学院专业设置丰富多样。学院下设旅游管理系和饭店管理系，其中涵盖了多个专业方向。在本科层次，他们设有旅游管理与服务教育专业，专注于高等教育，为学生提供更深层次的旅游管理理论与实践知识。在专科层面，学院设有旅游管理与服务专业，培养具备扎实专业技能的旅游人才；导游专业，致力于培养具有良好导游素养的专业导游；酒店管理专业，注重酒店业管理与运营的学习；餐饮管理与服务专业，关注餐饮行业的运营管理；会展策划与管理专业，则着重于大型活动的策划与组织。
这些专业根据实际行业需求，被划分为景区管理、旅游会展和饭店管理三个模块。通过这些模块化的教学，学生们能够针对性地学习并掌握各自领域的专业知识。目前，该学院在校学生总数已接近一千人，他们在这里接受专业教育，为未来在旅游及相关行业中发展打下坚实基础。
旅游学院其前身为宁波师范学院93年创立的旅游系，97年并入宁波大学职教学院，2003年职教学院从宁波大学剥离升格为宁波城市职业技术学院，经1年的筹建，于2004年10月28日正式成立。从1992年原国家教委批准同意设置旅游管理与服务教育本科以来，随着十四年的教学科研成果的积累，终于发展成为宁波市专业设置最多，办学最有特色，与行业联系最为密切，招生规模最大，宁波市唯一的旅游专业独立设置的学院。