（1）观察此图可得知：1号结构是胚根，2号是胚轴，3号是胚芽，4号是子叶，5号是胚乳，6号是果皮和种皮，7号是种皮。
（2）胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成，它是新植物体的幼体，也是种子的主要结构。
（3）种子在萌发时，首先会吸收水分，子叶或胚乳中的营养物质会转运给胚根、胚芽和胚轴。随后，胚根发育，突破种皮形成根，胚芽发育成茎和叶。
（4）大豆和玉米种子的区别在于，大豆的子叶有2片，而玉米的子叶有1片。大豆通过子叶储存营养，而玉米则是通过胚乳储存营养。
故答案为：
（1）胚根、胚轴、胚芽、子叶、胚乳、种皮和果皮、种皮；
（2）胚、幼体、主要；
（3）胚根、胚芽；
（4）二片、一片、子叶、胚乳。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考