做青团大型翻车现场，做青团最重要的一个步骤是什么？

Question

如题所述

Answer 1

青团，这一特色小吃，在清明前后深受欢迎。它的碧绿色泽和软糯清香，仿佛将春天的味道包裹其中。又是一年清明节，艾草长势喜人，许多人开始自行制作青团。其中，蓝盈莹亲手制作的青团翻车图引发了网友们的热议，大家纷纷调侃。
清明时节，制作青团已成为我国许多地区的习俗。不同地域的青团，馅料也各异。今天，我们一同分享青团的制作方法，以及需要注意的事项。
一、青团制作方法
首先，准备好艾草，取其嫩绿的顶部洗净。烧一锅水，加入一勺盐，将艾草焯水。盐水焯过的艾草，可以去除涩味，只留下清香。然后，将艾草捣碎，打成泥状备用。根据个人口味，准备相应的馅料，如白糖芝麻、白糖花生、枣泥等。
接下来，将艾草泥逐步加入糯米粉和粘米粉，揉成面团。粘米粉，也称大米粉，只需少量，它能减少糯米的粘性。若你喜欢更软糯的口感，或者家中无粘米粉，也可以不加。
最后，将面团搓成小球，压扁后填入喜欢的馅料，再团成团揉紧。水开后，大火上锅蒸15分钟，即可享用。
二、制作注意事项
在制作青团时，糯米的量尤为重要。若希望青团更有型，不易粘盘，可在揉面时加入少量粘米粉。同时，艾草与糯米的比例也要掌握，一般是艾草1：糯米3的量，想要颜色更绿，艾草的量可以适当增加。
三、青团制作小贴士
揉面过程中，可加入少许油，防止干裂，使成品更光滑，表面更美观。此外，在蒸青团时，务必注意青团间要留有足够空隙，避免蒸制过程中粘连。