鹰隼是一种二级以上保护动物，它们不是单一的鸟类品种，而是指一类凶猛的鸟类。这些鸟类以捕食能力强著称，通常具有中小体型、快速的飞行速度、尖锐的嘴和爪子，并且擅长捕捉小型动物。由于鹰隼属于稀有的飞禽，并且被归类为国家保护动物，因此禁止买卖。例如，猎隼是国家一级保护动物，而雀鹰则是国家二级保护动物。
猎隼是一种大型猛禽，属于季候鸟。它的特点是浅色的羽毛、较为粗壮的胸部和颈部，以及白色的头顶和浅褐色的颈背。猎隼的头部特征不明显，眼下方有不太明显的黑色线条，眉毛区域为白色。它们的主要食物包括小型鸟类、野兔和鼠类等。此外，猎隼偶尔也会攻击其他大型猛禽，如金雕，但这通常不是为了食物，而是为了驱逐。
鹰隼的生活环境多样，从峡谷、开阔平原到旷野、耕地、林地和林缘地带都有它们的踪迹。在繁殖期，它们常在空中翱翔并发出响亮的叫声。小型至中型的鹰科和隼科鸟类主要以捕捉老鼠、蛇、野兔或小鸟为生。而大型的鹰科鸟类，如雕，则能够捕捉山羊、绵羊和小鹿。鹰（隼）通常在白天活动，即使在千米以上的高空，也能清晰地看到地面上的猎物，因此被誉为“千里眼”。它们拥有强壮的脚和锐利的爪子，便于捕捉和撕裂猎物。它们的喙较大，胃肠消化能力强，能够迅速消化捕获的老鼠等食物。无法消化的物质，如稻草，会被它们吐出形成团状。鹰隼的体态威严，性情凶猛，被动物学归类为猛禽。
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