如果是新鲜的海带丝,一般放2~3天冷藏,建议及时使用,否则很可能会导致海带便质发粘。如果是干海带丝,放一年是没有问题的。
下面来看一道海带丝的做法:
凉拌海带丝
主料:海带(鲜)500克
调料:酱油150克,盐20克,五香粉1克,
干姜1克,
味精2克
做法:
1、将海带表面的石灰虫等附着物除去;
2、剪去根部,洗净切丝,放沸水中煮40分钟;
3、捞出,控干水分;
4、将海带丝放通风处晾干,以手触摸感到柔软为准;
5、把脱水后的海带丝放锅内,加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌匀,用慢火炒拌;
海带营养价值
海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、
碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、
维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
海带风味独特,食法很多,凉拌、荤炒、煨汤,无所不可。海带是一种
碱性食品,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。
在所有食物中,海带的含碘量最高,每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素,是合成
甲状腺素的重要原料,人如果长期
缺碘会出现地方性甲状腺肿大,吃海带则对此病有防治作用。