土豆素有地下苹果和第二面包的美誉，大家总是把土豆当菜，其实土豆亦可菜也可饭。
在土豆成为主粮之前，就已经有很多人狂爱不已，不仅是因为好吃，更多的是它的营养丰富。土豆含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质元素等。
有研究表明，以一个三两土豆为例，一个土豆的维A含量相当于2个胡萝卜，钾含量相当于4个香蕉，花青素含量相当于4个草莓，而维C含量竟相当于10个苹果。
土豆成为主粮不仅是因为土豆产量高、好种植，最重要的原因还是因为土豆被称为十全十美的营养食物，经常食用土豆能降血脂、降血压、控血糖！
01
降血脂
土豆中的淀粉，叫做抗性淀粉，抗性淀粉能降低胆固醇的含量，促进胆汁分泌与循环，还能减少脂质吸收与脂肪酸合成，有效降低血中脂质含量。
02
降血压
每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压的作用。
03
控制血糖
土豆含有丰富的抗性淀粉，它所产生的热量约只有糖类的一半。
抗性淀粉具有防治糖尿病的性能，抗性淀粉有较低的血糖生成指数和胰岛素反应。尤其对II型糖尿病人，可延缓餐后血糖上升，有效控制糖尿病情。
想不到小小的土豆竟有如此强大的功效，常吃可以降血脂、降血压、控血糖，可以多种方式的吃，百吃不厌！
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