孕妇吃什么骨头汤好

Question

如题所述

Answer 1

孕妇首选 大骨头的3款做法 注意事项一目了然 成功零失误

一、酱大骨头：补钙 、补虚养身、滋阴补肾、壮腰健肾

大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。

材料：猪大骨头2斤，八角，香叶，花椒，小茴香，桂皮，山楂干，葱，姜，冰糖，生抽

做法：1. 大骨头事先剁开，洗干净。锅中加水，将骨头放入水中焯水，将骨头烧至稍变色即没有血色时捞出。

2. 洗干净血沫。

3. 准备好各种调味料。

4. 把花椒，茴香，香叶等细小的调料放入调料盒中。

5. 将大骨头和调料放进电压力锅里，添2小碗热水。

6. 定时25分钟。

7. 25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回炒锅里，大火收汁。

8. 汁收得差不多时即可出锅。

小提示：要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。

二、酸菜大骨头汤：大骨头汤有很高的营养价值，对于滋补调养身体很有益处，所以大骨头汤成为我们家庭中用于滋补的食品首选。

食材：酸菜、大骨头、葱、姜、大料、小红辣椒

1. 酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断；

2. 将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用；

3. 将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时；

4. 直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油；

5. 倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒；

6. 再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可。

三、孕妇大骨头汤（淮山玉米胡萝卜骨头汤）

材料:猪骨一根，淮山半根、玉米、胡萝卜各一根。生姜,盐、胡椒粉各少许。

做法:1. 将猪骨洗净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟,再冷水仔细冲洗干净。

2. 把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后,转小火让水开而不沸。水一定要一次放够,不要中途加水。

3. 一小时后加入玉米、胡萝卜,继续煲一小时,再加入淮山煲一小时,放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂,汤水更美味。

4. 汤凉透后放入冰箱,第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质,加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。

Answer 2

孕妇可以适量食用竹荪，可以起到很高的营养保健功效，为机体补充丰富全面的营养素，与排骨一同烹饪，味道更加鲜美。

下面就教大家制作这道营养又美味的竹荪炖排骨。

【竹荪炖排骨】

1.把排骨先用砍刀砍开，然后再剁成小块，放在盆里备用。

2.去掉竹荪的菌盖， 菌裙是竹荪香味比较集中的地方，受不了这个味的，也可以去一同去掉，可以去掉网状部位，只保留茎部食用。

3.然后把竹荪从中间切开，放在盆里，泡在清水里，加入一勺食盐，竹荪烹制前最好用淡盐水泡发15分钟，淡盐水浸泡也是为了给竹荪去味。

4.取一个小盆，抓入一把枸杞，清水泡发备用。

5.大葱白切四厘米左右的段，生姜切成片备用。

6.锅内烧水，排骨凉水下锅，加入料酒，加料酒是为了去除排骨的腥味。水开后打去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗，然后控一下水分。

7.锅内烧油，烧热后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，炒排骨的时候，不容易沾锅。

8.倒入排骨快速翻炒，放入葱段，姜片一起翻炒，姜片同样是为了去排骨腥味。排骨炒2分钟后倒出。

9.锅内加水，水烧开后倒入排骨，打去上面的浮沫，开中火，盖上锅盖，煮30分钟。

10.30分钟后，把泡好的竹荪从淡盐水中，捞出清洗干净，和排骨倒在一起，小火煮3分钟。

12.3分钟后，加入食盐、胡椒粉、芝麻油，搅拌化开调料后，即可起锅，倒入准备好的汤盆中。放入泡好的枸杞，最后放上香菜点缀。

技术总结：

1.先把排骨炒一下，倒出排骨后，把水烧开，再加入排骨，这样熬出来的汤才比较白。

2.如果不喜欢竹荪的香味太重，可以把上面的菌裙也一同去掉，只留茎部。