空气炸锅好用吗？

Question

如题所述

Answer 1

据中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，空气炸锅的原理是将锅内空气加热，在密闭空间内形成循环热流，使食物在变熟的同时失去水分，最终变得像煎炸一样酥脆。
空气炸锅由于高温加工，会造成营养流失，并可能产生致癌物质。空气炸锅工作时，容器内部温度在180℃~200℃之间，而且烹饪时间有时还会长于油锅煎炸。长时间的高温加热会造成维生素B、维生素C、维生素E等营养素的丢失。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，相比普通油炸，“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低，但它加热温度超过120℃，也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。烤得越焦黄，含量就越高。它加热的原理大致相当于烤。所以，偶尔吃可以，因为它非油炸就经常吃、大量吃仍是不可取的。
而且，食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺，蛋白质和油脂在高温下分别会产生杂环胺和苯并芘，这些物质分别具有神经毒性和致癌性。
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Answer 2

个人觉得你可以考虑一下空气炸烤箱，不仅容量比空气炸锅大，而且做出来的食物更加健康，低油低卡，就算是健身人士，想要塑形的小伙伴也可以大胆放开了吃美食。
像普通的空气炸锅，一般都只有10-12L，每次制作的食物量太少，一个人的话还好，但是偶尔来个朋友、亲戚，就会很尴尬了，需要制作好几次。
但是空气炸烤箱就不同了，像我家里的这款海氏K5空气炸烤箱，它有25L的黄金容量，立式精巧，不占空间，但是内部容量又很可以，满足朋友聚餐、 家庭聚会需求。
采用高速热风循环技术，顶部四根不锈钢管+高转速电机风扇，形成立体风幕，提温迅速，温度集中，热量瞬间穿透食材，烘烤出食材的油脂用作烧烤，同时带走食材表面水分，轻松实现外酥里嫩的口感。
做出来的食物健康又美味，所以我觉得空气炸烤箱会合适一些哦。

Answer 3

还可以，对于小户型来说比较省空间。但是看不到内部不太好掌握时间

Answer 4

方法/步骤
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空气炸锅的优点几乎不用油，达到油炸的口感，还能滤出肉类本身的油脂，很健康。速度快，省事。除了刚开始几分钟需要抖动一下炸筐，之后不用人照看。2人份的肉类大约20分钟可以完成，当然也根据食材的厚度需要做适当调整，整个的鸡腿和鸡排炸制时间会有差距。
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口感上与真正的油炸基本上无差异，即使嘴巴挑剔的同学，在健康和略有瑕疵的口感中权衡的话，空气炸锅还是有能力完胜的。制作1-2人份的食物很得心应手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因为用了那么一大锅油，所以要炸好多，不马上消灭掉的就不好吃了。
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空气炸锅的缺点清洗不是很方便，尤其滤网，需要用清洁剂泡一段时间再洗。体积比较大，而且在制作的时候，有热空气挥发出来，还是带着食物味道的，所以需要找一个有足够空间，且通风好的位置，或者放在抽油烟机下使用。否则时间久了，屋子的墙壁会附着一层油脂。
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最高温度只有200度，如果温度在高点，烹饪食物的时间会缩短不少。如果烹饪很多人份的食物，空气炸锅则会非常力不从心。用后要拨掉插头，并且温度旋转到最低。食物做好之后，大多数人都会赶紧去吃掉，拨插头的环节往往就忘记了，如果能在锅体上增加个开关就完美了。
注意事项
有人会对油炸食品有很严重的恐惧感，担心摄取太多油脂会变胖，会不健康。空气炸锅不仅消除了恐惧感，而且还将油炸食品上升到健康的层次