烤鸭腿(烤箱版)
用料
鸭腿 2只
腌制调料 根据自己的口味
蜂蜜+老抽 适量(刷表面)
烤鸭腿(烤箱版)的做法
清水浸泡，洗净；
表面切几刀便于入味儿；
我放的调味料：盐，生抽，老抽，姜，花椒粉，白酒；
腌制4小时以上；
请点击输入图片描述
包上锡纸；
请点击输入图片描述
预热烤箱，上下火230度，烤制25分钟；
取出刷蜂蜜酱油水，去除上面的锡纸再继续烤制5-10分钟，看上色情况，不要烤糊了；
请点击输入图片描述
出炉；
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片鸭片；
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-11
食材主料：鸭腿辅料：法香、葱、姜调料：烤肉酱、料酒、蜂蜜、白醋、生抽、蚝油、胡椒粉做法1、准备材料，将鸭腿洗净擦干。2、在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静腌制20分钟左右。3、将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、葱、姜与鸭腿拌匀。4、再加干欧芹碎，与鸭腿拌均匀。5、将鸭腿与料汁充分拌匀后，装入保鲜袋中冷藏腌制24小时，使其充分入味。6、烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，用锡纸包住容易烤糊的部位。7、送入预热好的烤箱中，以190度先烤20分钟，然后取出鸭腿，在其周身刷上一层蜂蜜白醋水，再放入烤箱中继续烤40-60分钟，期间也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制时间约为1小时左右。香喷喷的鸭腿就烤好了。[1]饮食宜忌1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。1、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。烹饪小贴士1、蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。并且烤出来色泽非常漂亮。没有白醋也可以直接刷蜂蜜，蜂蜜太粘稠的话可以加少许水稀释一下再刷。2、鸭腿冷藏腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，腌渍2-3个小时也可以用了。3、用保鲜袋来装鸭腿，排出袋内多余的空气，我觉得比用盒子会更易入味。这边是烤鸭腿的做法和配料本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-09
食材
主料：鸭腿
辅料：法香、葱、姜
调料：烤肉酱、料酒、蜂蜜、白醋、生抽、蚝油、胡椒粉
做法
1、准备材料，将鸭腿洗净擦干。
2、在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静腌制20分钟左右。
3、将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、葱、姜与鸭腿拌匀。
4、再加干欧芹碎，与鸭腿拌均匀。
5、将鸭腿与料汁充分拌匀后，装入保鲜袋中冷藏腌制24小时，使其充分入味。
6、烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，用锡纸包住容易烤糊的部位。
7、送入预热好的烤箱中，以190度先烤20分钟，然后取出鸭腿，在其周身刷上一层蜂蜜白醋水，再放入烤箱中继续烤40-60分钟，期间也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制时间约为1小时左右。香喷喷的鸭腿就烤好了。[1]
饮食宜忌
1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
1、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
烹饪小贴士
1、蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。并且烤出来色泽非常漂亮。没有白醋也可以直接刷蜂蜜，蜂蜜太粘稠的话可以加少许水稀释一下再刷。
2、鸭腿冷藏腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，腌渍2-3个小时也可以用了。
3、用保鲜袋来装鸭腿，排出袋内多余的空气，我觉得比用盒子会更易入味。本回答被网友采纳
主料：鸭腿
辅料：法香、葱、姜
调料：烤肉酱、料酒、蜂蜜、白醋、生抽、蚝油、胡椒粉
做法
1、准备材料，将鸭腿洗净擦干。
2、在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静腌制20分钟左右。
3、将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、葱、姜与鸭腿拌匀。
4、再加干欧芹碎，与鸭腿拌均匀。
5、将鸭腿与料汁充分拌匀后，装入保鲜袋中冷藏腌制24小时，使其充分入味。
6、烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，用锡纸包住容易烤糊的部位。
7、送入预热好的烤箱中，以190度先烤20分钟，然后取出鸭腿，在其周身刷上一层蜂蜜白醋水，再放入烤箱中继续烤40-60分钟，期间也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制时间约为1小时左右。香喷喷的鸭腿就烤好了。[1]
饮食宜忌
1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
1、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
烹饪小贴士
1、蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。并且烤出来色泽非常漂亮。没有白醋也可以直接刷蜂蜜，蜂蜜太粘稠的话可以加少许水稀释一下再刷。
2、鸭腿冷藏腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，腌渍2-3个小时也可以用了。
3、用保鲜袋来装鸭腿，排出袋内多余的空气，我觉得比用盒子会更易入味。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-07-01
蜜汁烤鸭腿的做法简单是麻疹食谱的常见菜,不一定要看蜜汁烤鸭腿视频才能学会,但怎么做蜜汁烤鸭腿最好吃,跟着食谱做法图解来做这道蜜汁烤鸭腿吧。
1/5将鸭腿洗干净后置于案板上擦干，并在鸭腿的周身均匀地涂抹上盐，静置半小时，让盐略微腌制一下鸭腿。
2/5
取一个可以装下两只鸭腿的容器，将老抽酱油，生抽酱油，料酒，耗油，糖，黑胡椒粉，香叶，八角，花椒，桂皮，草果，葱，姜，蒜一并放入碗中搅拌均匀成为料汁。
3/5
然后将鸭腿放入料汁中，正反翻滚记下，让鸭腿均匀粘上料汁的颜色，之后盖上盖子或保鲜膜，至少腌制24小时，使其充分入味，第二天有时间的话可以把鸭腿翻面腌一下反面。
4/5
烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，送入预热好的烤箱中，190度先烤20分钟后取出。
5/5
取出鸭腿，在鸭腿四周刷上一层蜂蜜，再放入烤箱中继续烤50分钟，期间要取出再刷1-2次蜂蜜。本回答被网友采纳
1/5将鸭腿洗干净后置于案板上擦干，并在鸭腿的周身均匀地涂抹上盐，静置半小时，让盐略微腌制一下鸭腿。
2/5
取一个可以装下两只鸭腿的容器，将老抽酱油，生抽酱油，料酒，耗油，糖，黑胡椒粉，香叶，八角，花椒，桂皮，草果，葱，姜，蒜一并放入碗中搅拌均匀成为料汁。
3/5
然后将鸭腿放入料汁中，正反翻滚记下，让鸭腿均匀粘上料汁的颜色，之后盖上盖子或保鲜膜，至少腌制24小时，使其充分入味，第二天有时间的话可以把鸭腿翻面腌一下反面。
4/5
烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，送入预热好的烤箱中，190度先烤20分钟后取出。
5/5
取出鸭腿，在鸭腿四周刷上一层蜂蜜，再放入烤箱中继续烤50分钟，期间要取出再刷1-2次蜂蜜。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-11-09
香嫩~好吃~下饭
食材换一换食材
鸭腿
1只
洋葱
10克
葱
几段
蒜
2瓣
盐
1勺
糖
少许
料酒
1勺
十三香
2勺
生抽
1勺
老抽
2勺
蜂蜜
少许
步骤/方法分步阅读
1
/7
鸭腿洗净，清除干净表皮的毛根，用叉子扎一些小孔。其他辅料（除蜂蜜和少许老抽外）调匀。
2
/7
将鸭腿和调料一起放入保鲜袋中，按摩入味后，冷藏腌制数小时。
3
/7
腌好后，倒掉汤汁，将鸭腿包在锡纸里。
4
/7
入预热好的烤箱中层，上下火150度烤20分钟左右。
5
/7
取出，倒掉烤出的油和汤汁。
6
/7
表面刷少许老抽和蜂蜜的混合物。
7
/7
入烤箱上层，上下火180度，烤10分钟上色即可。
食材换一换食材
鸭腿
1只
洋葱
10克
葱
几段
蒜
2瓣
盐
1勺
糖
少许
料酒
1勺
十三香
2勺
生抽
1勺
老抽
2勺
蜂蜜
少许
步骤/方法分步阅读
1
/7
鸭腿洗净，清除干净表皮的毛根，用叉子扎一些小孔。其他辅料（除蜂蜜和少许老抽外）调匀。
2
/7
将鸭腿和调料一起放入保鲜袋中，按摩入味后，冷藏腌制数小时。
3
/7
腌好后，倒掉汤汁，将鸭腿包在锡纸里。
4
/7
入预热好的烤箱中层，上下火150度烤20分钟左右。
5
/7
取出，倒掉烤出的油和汤汁。
6
/7
表面刷少许老抽和蜂蜜的混合物。
7
/7
入烤箱上层，上下火180度，烤10分钟上色即可。
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