我很高兴和你分享我个人对闲鱼的一般做法
干烤鱼或干炸闲鱼的制作方法相对简单。大家分享一下干烤鱼的方法。
1.准备适量的咸鱼，用温开水浸泡(由于咸鱼生产过程中会加盐，一般都是咸的。这一步是把盐泡一点，喜欢吃咸的人可以避免泡)
腊鱼最好选用鲮鱼，以一斤多重最佳，宰杀干净后，放适当的盐和少许高度白酒腌制一天一夜，洗干净吊在向阳的地方，利用阳光和凛冽的北风，几天后就可以食用了。可剁块放少许味极鲜上屉蒸熟，也可略为炒后再蒸，是南方一道既下酒又下饭的美味！
2.咸鱼泡两个小时左右，然后洗净沥干，剁碎备用。
3.准备食材(姜、蒜籽、干辣椒、辣椒、蒜苗。
4.调料(食用油、糖、醋、酱油、料酒)
5.将油放入锅中，将咸鱼块放入锅中煎至两面金黄，加入大蒜籽和生姜，最后加入干辣椒翻炒。
6.依次加入料酒、糖和醋，然后加入蒜苗和酱油。最后，取出锅，装盘
吃完饭，烤干的鱼就吃完了。
在湖南，吃腊鱼和腊肉是很常见的，尤其是在春节期间。那么问题来了，如何让腊鱼好吃。对于我这个吃货来说，过年回家妈妈会准备很多腊鱼，妈妈做的腊鱼不仅好吃，而且非常好吃。
妈妈做咸鱼最拿手的是豆豉椒蒸咸鱼。将咸鱼切成小块，放入碗中，放入两勺剁椒酱、一勺豆豉和适量洋葱、姜片，加入少许酱油和芝麻油，放入蒸锅蒸半小时。
小技巧：1。闲鱼表面要用油炸至金黄色，不仅容易成型，而且味道更香，能吸收蔬菜的清香味道；2.绿豆一定要煮熟了再吃。
以上是一种简单的鱼脯制作方法。这样做出来的腊鱼味道很浓。烟熏腊鱼可以蒸着吃，也可以红烧。如果吃不下，可以放在冰箱的保鲜袋里长期保存。自己做的腊鱼比外面买的放心多了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-04-28
腊鱼很美味，它的做法也有很多，可以油炸、蒸食，还可以煮汤吃。蒸食是最简单最容易的做法，因为蒸食之前只需要将酱油、葱姜蒜加入即可。
第2个回答 2021-03-17
红烧，清真，爆炒等，清蒸的做法最简单，也不需要太多的时间，咸鱼泡水，放到盘子里面倒入调料蒸就行了。
第3个回答 2021-03-16
很多人家一到逢年过节的时候都会制作腊鱼，想吃的时候再加工即可，腊鱼最常见的做法是香炒、红烧、豆豉蒸腊鱼等，我个人比较喜欢重口一点，所以觉得香炒和红烧的做法也更简单。
第4个回答 2021-03-16
红烧腊鱼，清蒸腊鱼，水煮腊鱼。腊鱼剁块，提前泡发3个小时，生姜切片，锅里倒入适量的油，加入1勺白糖炒出糖色，倒入鱼块翻炒均匀，让其裹上糖色，放入生姜，蚝油，鸡精调味，倒入适量的清水，加少许辣椒，煮至鱼熟就可以了
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