叉烧是粤菜独有，猪肉去皮后切长条，要求厚薄均匀，长短适中，然后放入盆里，加入调味品腌制，用叉烧环将肉条穿起，挂入炉子里，先用大火，然后转小火烧半小时左右，看到猪肉渗透出油，取出淋入麦芽糖水。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合。
在家也有好几种做叉烧的方法哦
烤箱版的：先选择一块新鲜洗净的五花肉，梅花肉也是可以的。准备一些适量的叉烧酱（超市都有卖的哦）蚝油、盐，鸡精、料酒、白砂糖、葱姜蒜等调好备用。以上配料全部倒入选好的肉里腌制，喜欢吃甜一点可以再加入适量的蜂蜜，涂抹均匀。可以用牙签把肉都戳一下，方便入味。着急吃的话可以放入冰箱腌制2至3个小时也是可以的，不过还是建议隔夜腌制哦。
记得提前预热烤箱，再将腌制好的肉取出来，放在烤网上，朝上的一面先抹一层叉烧酱，再抹一层蜂蜜。200度烤20分钟。20分钟以后，翻面抹上一层叉烧酱，一层蜂蜜酱，继续烤20分钟。最后要注意观察肉的变化，防止烤焦。时间可以根据自家烤箱火候来设定哦，适当调整。
最后，就可以吃到美味的叉烧啦，是不是很方便呢。
家常无叉烧酱版：同样选择一块新鲜洗净的五花肉或者梅花肉，在准备适量的料酒、白砂糖、盐、生抽、老抽、腐乳与肉一起抓拌均匀，腌制2至3个小时。隔夜腌制效果最佳哦
在平底锅里刷一点点油，，取出腌制好的肉，煎至两面金黄后，再把腌肉的汤汁倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转至中火继续煮，煮至汤汁浓稠，尝尝咸淡即可出锅。待凉了之后切入盘中。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-30
在家里面做，最简单的方法就是炸。选用半肥瘦肩肉，后腿肉，以500克猪肉为例，需要加入料酒15克，糖30克，生姜5片，盐7.5克，老抽5克，生抽15克，叉烧酱5克拌匀腌制3个小时。期间准备好麦芽糖水，把麦芽糖舀到碗里，加入5倍开水，搅拌至化开。烧锅倒入食用油，加热至5-6成油温，放入猪肉炸2分钟，转小火炸3分钟。捞出控油，刷上麦芽糖水。如果想要“硬身”点，复炸一下，时间10秒钟左右。
第2个回答 2020-12-30
材料：猪肉、叉烧酱、料酒、大蒜，做法如下：
将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块；取一个大容量容器，加入适量的叉烧酱、料酒，大蒜，搅拌均匀；将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天；把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，在烤盘上铺上锡纸；烤箱预热至200度，将肉块放在烤架上，刷一层叉烧酱，烤 20至25分钟；将肉块翻面，再刷一次叉烧酱，烤20至25分钟；烤好的叉烧肉放凉，切开装盘即可。
将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块；取一个大容量容器，加入适量的叉烧酱、料酒，大蒜，搅拌均匀；将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天；把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，在烤盘上铺上锡纸；烤箱预热至200度，将肉块放在烤架上，刷一层叉烧酱，烤 20至25分钟；将肉块翻面，再刷一次叉烧酱，烤20至25分钟；烤好的叉烧肉放凉，切开装盘即可。
第3个回答 2020-12-30
准备梅头肉，加入两勺叉烧酱一勺海鲜酱一勺蚝油，两勺生抽一勺盐一勺料酒一勺蜂蜜少许胡椒粉，把它充分的抓拌均匀腌制两小时，放进烤盘，200度烤25分钟，中途翻个面刷一层蜂蜜再烤五分钟，切片食用即可。
第4个回答 2020-12-30
戴氏免烤秘制叉烧！好吃懒做的肉食动物可以High起来啦
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